Ah, le vol-au-vent ! Ce petit nuage de pâte feuilletée qui nous fait tout oublier, même la dernière fois qu’on a fait du sport ! C’est un classique de la cuisine française, et pourtant, chaque bouchée est un petit moment de bonheur. Aujourd’hui, je vous propose une recette qui va épater vos amis, votre famille, et même votre chat (s’ils pouvaient apprécier !).
Vol-au-Vent au Poulet Maison
Pour commencer notre aventure culinaire, nous allons plonger dans le monde merveilleux du vol-au-vent au poulet. Oubliez les plats réchauffés au micro-ondes, voici une recette qui vous donnera un air de chef étoilé ! N’oubliez pas d’en profiter avec un bon verre de vin—ou de jus pour les plus sérieux.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 300 g de poulet cuit en dés
- 200 g de champignons de Paris, émincés
- 1 oignon, haché
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- 200 ml de bouillon de volaille
- Beurre (pour la sauté)
- Sel et poivre au goût
- Un peu de persil frais pour la déco
Instructions :
- Tout d’abord, préchauffez votre four à 200°C. La chaleur va nous aider à transformer cette pâte feuilletée en quelque chose de divin.
- Dans une grande poêle, faites fondre un bon morceau de beurre. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Les odeurs délicieuses commenceront à envahir votre cuisine—attention, les voisins pourraient être jaloux !
- Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils aient lâché leur eau. C’est à ce moment-là que votre cuisine commencera à sentir comme un petit restaurant parisien.
- Incorporez ensuite les dés de poulet. Laissez le tout bien chauffer, puis versez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez faire une petite danse de la cuisine si le cœur vous en dit !
- Ajoutez ensuite la crème fraîche. Remuez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. Laissez cuire encore quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse. Vous pouvez goûter pour vérifier que c’est bon… ok, peut-être un peu trop souvent !
- Pour la pâte, étalez-la sur un plan de travail fariné. Découpez des cercles avec un emporte-pièce ou un verre. Ensuite, découpez des cercles plus petits à l’intérieur de la moitié des cercles, formant ainsi des « anneaux » de pâte. Cela nous donnera une belle structure une fois cuite.
- Disposez les cercles de pâte (les grands) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez les bords avec un peu de jaune d’œuf pour un effet doré à la cuisson. Déposez ensuite les anneaux dessus. Vous pouvez les faire cuire pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir un peu. Ensuite, creusez délicatement le centre pour y ajouter votre mélange de poulet et de champignons crémeux.
- Servez chaud, décoré d’un peu de persil frais. Vos convives vont fondre d’amour pour ce plat !
Félicitations !
Vous avez maintenant réussi à préparer un délicieux vol-au-vent au poulet maison. N’oubliez pas de prendre une photo avant que tout le monde ne se rue dessus que vous pourrez poster sur les réseaux sociaux pour capturer ce moment de gloire.
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
