Recettes Cervelles De Porc Cervelle Agneau Recettes Fieggentrio Beurre Lekker Gruwelijk Snoep Goede Eters Verstandig Veau

Découvrez deux délicieuses recettes à base de cervelle de porc, un plat savoureux et riche en histoire. Suivez les instructions ci-dessous pour préparer ces mets savoureux qui raviront vos convives.

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Recettes de Cervelle et Porc

Cette première recette met en avant les cervelles de porc panées à l’anglaise, un plat croustillant et savoureux qui saura surprendre vos invités. Voici comment le préparer.

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Ingrédients :

400 g de cervelles de porc
2 œufs
100 g de farine
150 g de chapelure
Sel et poivre au goût
Huile pour la friture
Citron pour le service

Instructions :

Commencez par nettoyer les cervelles de porc sous un filet d’eau froide. Retirez les membranes et les nerfs qui pourraient être présents.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchissez les cervelles pendant environ 5 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Une fois refroidies, coupez les cervelles en morceaux de taille égale.
Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus et une avec la chapelure.
Roulez chaque morceau de cervelle d’abord dans la farine, puis trempez-le dans l’œuf, et enfin enrobez-le de chapelure.
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Une fois chaude, faites frire les morceaux de cervelle panés jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Sortez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant. Salez et poivrez selon votre goût.
Servez chaud, accompagné de quartiers de citron pour un zeste de fraîcheur.

Cervelles de porc aux câpres

La seconde recette est celle des cervelles de porc aux câpres, un plat qui associe le délicat goût de la cervelle à l’acidité des câpres pour une explosion de saveurs en bouche.

Ingrédients :

400 g de cervelles de porc
2 cuillères à soupe de câpres
2 échalotes, hachées finement
30 g de beurre
1 verre de vin blanc
Persil frais pour la garniture
Sel et poivre au goût

Instructions :

Commencez par nettoyer les cervelles de porc comme dans la première recette. Une fois prêtes, coupez-les en morceaux.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les échalotes hachées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
Ajoutez les morceaux de cervelle à la poêle et faites-les dorer légèrement pendant environ 5 minutes.
Incorporez les câpres et le vin blanc, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps afin que les saveurs se mélangent bien.
Pendant ce temps, hachez finement le persil frais pour la garniture.
Servez les cervelles chaudes, parsemées de persil haché pour une touche de fraîcheur.

Ces deux recettes sont parfaites pour ceux qui souhaitent explorer des saveurs nouvelles et offrir à leurs invités un voyage culinaire mémorable. Bon appétit !

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