Ris De Veau Aux Cepes Ris De Veau Aux Cèpes

Salut à tous ! Aujourd’hui, je vais vous présenter une délicieuse recette de Ris de Veau au Cap Corse et Cèpes. Ce plat est non seulement savoureux mais aussi parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Le ris de veau, avec sa texture tendre et son goût délicat, se marie parfaitement avec les cèpes, qui apportent une touche de terre et une saveur riche à ce plat. Alors, enfilez votre tablier et c’est parti !

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Ris de Veau au Cap Corse et Cèpes

Voici une image qui met en avant ce plat savoureux :

Ingrédients

500 g de ris de veau
200 g de cèpes frais ou séchés
1 oignon
2 gousses d’ail
50 cl de vin blanc (Cap Corse, si possible)
Un bouquet garni (thym, laurier)
Huile d’olive
Sel et poivre au goût

Instructions

1. Commencez par préparer les ris de veau. Si vous utilisez des ris de veau frais, plongez-les dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes pour les blanchir, puis passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

2. Émincez l’oignon et l’ail. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et ajoutez-y l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Ajoutez les ris de veau à la poêle et faites-les dorer quelques minutes de chaque côté. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Pendant ce temps, si vous utilisez des cèpes séchés, réhydratez-les dans de l’eau chaude pendant une trentaine de minutes, puis égouttez-les. Si vous utilisez des cèpes frais, nettoyez-les et coupez-les en morceaux.

5. Incorporez les cèpes dans la poêle avec les ris de veau, puis versez le vin blanc et ajoutez le bouquet garni. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les ris de veau soient tendres et que les saveurs aient bien mélangé.

6. N’oubliez pas de goûter et d’ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terre, des pâtes ou simplement une belle salade verte pour apporter de la fraîcheur.

Les ris de veau aux cèpes – YouTube

Pour celles et ceux qui aiment explorer les recettes visuellement, voici un bon lien vers une vidéo qui vous montre comment préparer ce plat :

La vidéo présente une approche pas à pas et offre des conseils utiles pour réussir votre plat. N’hésitez pas à l’utiliser comme guide supplémentaire pour perfectionner votre technique.

Voilà, vous avez maintenant tous les éléments pour préparer un splendide Ris de Veau au Cap Corse et Cèpes ! Ce plat est idéal pour les occasions spéciales ou même un dîner entre amis. N’hésitez pas à partager vos résultats en cuisine, et bon appétit !

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