Le risotto est un plat délicat et savoureux qui peut être préparé de nombreuses façons. Aujourd’hui, nous vous proposons deux recettes exquises de risotto, toutes deux mettant en avant des saveurs marines sublimes. Que vous soyez amateur de fruits de mer ou que vous souhaitiez simplement impressionner vos invités, ces recettes sauront vous séduire. Découvrez les ingrédients et les instructions pour réaliser ces plats savoureux.
Risotto noix de St Jacques, poireaux et curry
Cette première recette associe la douceur et la finesse des noix de Saint-Jacques à la légère amertume des poireaux, le tout relevé d’une touche de curry. Un plat parfait pour une occasion spéciale !
Ingrédients :
- 250 g de riz arborio
- 300 g de noix de Saint-Jacques
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de curry
- 1 litre de bouillon de poisson
- 50 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et la gousse d’ail écrasée, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Coupez les poireaux en rondelles et ajoutez-les dans la casserole. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez le riz arborio et faites-le revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez le curry et mélangez bien. Versez progressivement le bouillon de poisson chaud, louche par louche, en remuant constamment jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente.
- En fin de cuisson, incorporez les noix de Saint-Jacques et laissez-les cuire 2 minutes. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez le risotto chaud, parsemé de parmesan râpé.
Risotto aux Crevettes et Saint-Jacques
Pour cette seconde recette, nous avons choisi d’associer les crevettes à nos précieuses noix de Saint-Jacques, créant un mélange digne des plus grands restaurants. Ce risotto est crémeux et plein de saveurs marines.
Ingrédients :
- 200 g de riz arborio
- 150 g de crevettes décortiquées
- 300 g de noix de Saint-Jacques
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50 g de beurre
- 50 g de parmesan râpé
- Persil frais pour la garniture
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez le riz arborio et remuez pendant environ 2 minutes pour le toaster légèrement.
- Progressivement, ajoutez le bouillon de légumes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz n’accroche. Continuez d’ajouter du bouillon jusqu’à ce que le riz soit cuit mais encore al dente.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, incorporez les crevettes et les noix de Saint-Jacques. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
- Ajoutez le parmesan et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre selon vos préférences.
- Servez chaud, garni de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Ces deux recettes de risotto sont non seulement délicieuses, mais elles ajoutent également une touche d’élégance à vos repas. Que vous choisissiez de réaliser l’une ou l’autre, vous ne serez pas déçu par la richesse des saveurs maritimes et la crémeuse perfection du risotto.
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
