Rosbif à La Poêle Krystina Cuisine: Rosbif

Bonjour à tous ! Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous deux délicieuses recettes de rosbif qui ne manqueront pas d’impressionner vos invités lors de votre prochain repas. Que ce soit pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, ces plats sont à la fois savoureux et réconfortants. Allons-y !

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Rosbif au jus

Pour commencer, voici le rosbif au jus, un classique qui ravira les amateurs de viandes tendres et savoureuses. Cette recette est simple, mais elle demande un peu de temps pour que la viande s’imprègne de tous les arômes.

Rosbif à La Poêle Krystina Cuisine: Rosbif

Ingrédients :

1,5 kg de rosbif (idéalement du faux-filet ou de la viande à rôtir)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail, émincées
1 oignon, coupé en morceaux
1 carotte, coupée en rondelles
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
500 ml de bouillon de boeuf
Sel et poivre au goût

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le rosbif et faites-le dorer sur toutes ses faces.
Transférez le rosbif dans un plat allant au four. Ajoutez l’ail, l’oignon, la carotte, et le bouquet garni tout autour de la viande.
Versez le bouillon de boeuf et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant environ 1 heure. Pour une cuisson saignante, vérifiez la température interne, qui devrait être d’environ 55°C.
Une fois le rosbif cuit, retirez-le du four et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le trancher. Servez avec le jus de cuisson et des légumes de saison.

Rosbif du dimanche

Passons maintenant à la recette du rosbif du dimanche, parfaite pour un repas familial. Ce plat est également accompagné de légumes qui rendent le tout encore plus délicieux.

Ingrédients :

1,2 kg de rosbif (préférablement de l’entrecôte)
4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
500 g de pommes de terre, coupées en quartiers
500 g de carottes, coupées en bâtonnets
Sel, poivre et herbes de Provence au goût

Instructions :

Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un petit bol, mélangez la moutarde, le miel et le vinaigre balsamique. Badigeonnez le rosbif de ce mélange, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Dans un plat allant au four, placez le rosbif au centre et disposez les pommes de terre et les carottes tout autour. Arrosez d’huile d’olive.
Enfournez le plat pendant environ 1 heure pour un rosbif saignant. Vérifiez la cuisson régulièrement pour vous assurer d’obtenir la cuisson désirée.
Une fois cuit, sortez le rosbif du four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher. Servez avec les légumes rôtis et un peu de jus.

Voilà, deux façons délicieuses de préparer un rosbif pour un repas chaleureux et convivial. Que vous choisissiez l’un ou l’autre de ces plats, je suis sûr que vous régalez vos convives. Bon appétit !

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