Roti Cote De Boeuf Côte De Bœuf

Bienvenue dans le monde savoureux de la Côte de Boeuf, l’un des plats les plus appréciés de la gastronomie française. Ce morceau de viande, juteux et tendre, est parfait pour les repas en famille ou entre amis. Dans cet article, nous vous proposons deux recettes irrésistibles qui mettent en valeur ce délicieux morceau de viande. Préparez-vous à éveiller vos papilles !

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Côte de Boeuf – Slagerij Verhoef – Almere

La Côte de Boeuf est une pièce maîtresse qui mérite d’être confiée à un bon boucher. Voici une recette simple qui vous permettra de sublimer cette viande :

### Ingrédients :

1 Côte de Boeuf (environ 1,5 kg)
3 gousses d’ail
1 branche de romarin
1 bouquet garni
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Huile d’olive

### Instructions :

Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Sortez la Côte de Boeuf du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante pendant environ 30 minutes avant la cuisson.
Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faites dorer la Côte de Boeuf de chaque côté pendant 3-4 minutes afin de bien saisir la viande.
Ajoutez les gousses d’ail écrasées, le romarin et le bouquet garni dans la poêle.
Transférez la poêle au four et faites cuire pendant environ 20-25 minutes pour une cuisson saignante ou jusqu’à atteindre la cuisson désirée.
Une fois la cuisson terminée, sortez la viande du four et laissez-la reposer sous une feuille de papier aluminium pendant 10 minutes avant de la trancher.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Recette Roti Cote De Boeuf Mijoteuse – Kelvin Adam

Pour ceux qui souhaitent une alternative à la cuisson au four, voici une recette de Côte de Boeuf mijotée à la perfection :

### Ingrédients :

1 Côte de Boeuf (environ 1,5 kg)
2 oignons, tranchés
4 carottes, coupées en rondelles
2 branches de céleri, hachées
1 litre de bouillon de légumes ou de boeuf
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût

### Instructions :

Dans une grande mijoteuse, faites dorer la Côte de Boeuf sur toutes les faces.
Retirez la viande et ajoutez les oignons, les carottes, et le céleri dans la mijoteuse. Faites revenir quelques minutes.
Replacez la Côte de Boeuf sur les légumes dans la mijoteuse.
Dans un bol, mélangez le bouillon, la sauce soja, la moutarde, le sel, et le poivre. Versez ce mélange sur la viande.
Couvrez la mijoteuse et laissez cuire à basse température pendant 6-7 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Servez la Côte de Boeuf avec les légumes, et n’oubliez pas de savourer chaque bouchée !

Que vous choisissiez de griller ou de mijoter votre Côte de Boeuf, ces recettes vous permettront de régaler vos convives. N’hésitez pas à les accompagner d’un bon vin rouge pour une expérience gastronomique complète. Bon appétit !

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