Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir deux délicieuses recettes de rôti de porc qui vous feront saliver. Ces plats savoureux sont parfaits pour un repas de famille ou un dîner entre amis. Avec des ingrédients simples mais de qualité, vous pourrez réaliser ces plats réconfortants avec confiance. Préparez-vous à mettre votre tablier et suivez nos instructions pas à pas pour créer ces merveilles culinaires.
Rôti de porc saumuré maison
Ce rôti de porc saumuré maison est une vraie découverte pour ceux qui aiment les saveurs intenses. Avec sa texture juteuse et son goût relevé, il saura séduire vos invités.
Ingrédients :
- 1,5 kg de rôti de porc
- 150 g de sel
- 50 g de sucre
- 3 gousses d’ail écrasées
- 2 feuilles de laurier
- 1 litre d’eau
- Épices selon votre goût (poivre, thym, etc.)
Instructions :
- Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le sel, le sucre, l’ail, les feuilles de laurier et les épices de votre choix.
- Une fois que le sel et le sucre sont dissous, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
- Plongez le rôti de porc dans la saumure pour une durée de 12 à 24 heures, suivant votre préférence pour le goût.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Enlevez le rôti de la saumure, rincez-le à l’eau claire, puis essuyez-le avec du papier absorbant.
- Le rôti est maintenant prêt à être rôti dans le four. Enfournez-le pour environ 1h30, en arrosant régulièrement avec son jus.
- Lorsque le rôti est bien doré, sortez-le du four, laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper.
Rôti de porc, pomme de terre et sauge en cocotte
Un autre plat réconfortant est ce rôti de porc aux pommes de terre et à la sauge, cuit lentement en cocotte. Ce mode de cuisson permet à la viande de s’imprégner des saveurs et de rester très tendre.
Ingrédients :
- 1,2 kg de rôti de porc
- 800 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 10 feuilles de sauge
- Sel et poivre au goût
- 500 ml de bouillon de volaille
Instructions :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Émincez l’oignon.
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez le rôti de porc et faites-le dorer de chaque côté.
- Incorporez les dés de pommes de terre et les feuilles de sauge. Salez et poivrez selon vos goûts.
- Versez le bouillon de volaille dans la cocotte et couvrez.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30 à 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Servez chaud, accompagné des pommes de terre et du jus de cuisson.
Ces deux recettes de rôti de porc vous offriront un véritable festin à chaque bouchée. Que vous optiez pour le rôti de porc saumuré ou celui aux pommes de terre et à la sauge, préparez-vous à recevoir des compliments à votre table. Bon appétit !
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