Rouelle De Porc Marinée Recette: Recette Rouelle De Porc Avec Fond De Veau

Découvrez une recette savoureuse de rouelle de porc, une pièce de viande délicieuse qui séduira vos convives. Dans cet article, nous allons aborder deux variantes de ce plat succulente : la rouelle de porc laquée au miel, thym et romarin, ainsi que la rouelle de porc à la moutarde. Chaque recette est accompagnée d’une liste d’ingrédients et d’instructions détaillées pour vous guider pas à pas.

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Rouelle de porc laquée au miel, thym et romarin

Cette première recette met en avant un mariage harmonieux de saveurs sucrées et salées, sublimé par les arômes du thym et du romarin.

Rouelle De Porc Marinée Recette: Recette Rouelle De Porc Avec Fond De Veau

Ingrédients :

1 rouelle de porc d’environ 1,5 kg
4 cuillères à soupe de miel
1 bouquet de thym frais
1 bouquet de romarin frais
2 gousses d’ail, émincées
Sel et poivre du moulin
50 cl de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions :

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer la rouelle de porc sur toutes ses faces à feu vif.
Ajoutez l’ail émincé, le miel, le thym et le romarin dans la poêle en mélangeant bien.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Versez le bouillon de volaille dans la poêle et portez à ébullition.
Transférez la rouelle et la sauce dans un plat allant au four et enfournez pour environ 2 heures. N’oubliez pas de arroser régulièrement la viande avec la sauce pour qu’elle reste bien laquée.
Une fois cuite, laissez reposer la rouelle quelques minutes avant de la trancher et de la servir avec des légumes de saison ou des pommes de terre.

Rouelle de porc à la moutarde

La rouelle de porc à la moutarde est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas convivial.

Ingrédients :

1 rouelle de porc d’environ 1,5 kg
4 cuillères à soupe de moutarde forte
3 oignons, émincés
3 carottes, coupées en rondelles
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
50 cl de vin blanc sec
50 cl de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Instructions :

Préchauffez votre four à 160 °C (th. 5).
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer la rouelle de porc de tous les côtés.
Badigeonnez la viande avec la moutarde sur toutes ses faces.
Ajoutez les oignons et les carottes dans la cocotte et faites revenir quelques minutes.
Versez le vin blanc et le bouillon de volaille, puis ajoutez le bouquet garni.
Couvrez la cocotte et enfournez pour environ 2 heures. Arrosez régulièrement la viande avec le jus de cuisson.
Après cuisson, retirez la rouelle de porc, filtrez la sauce si souhaité et servez avec des pâtes ou une purée de pommes de terre.

Ces deux recettes de rouelle de porc promettent d’apporter chaleur et réconfort à votre table. Que vous optiez pour la version au miel ou à la moutarde, vous êtes assuré de régaler vos invités avec un plat savoureux.

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