Découvrez une recette délicieuse et savoureuse qui met en avant la rouelle de porc à la moutarde. Ce plat réconfortant est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. La tendreté de la viande, associée à la richesse de la moutarde, crée une harmonie de saveurs qui ravira les papilles. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser ce plat classique.
ROUELLE DE PORC À LA MOUTARDE
Pour commencer, voici une belle image de ce plat succulent.
Ingrédients
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour préparer la rouelle de porc à la moutarde :
- 1 rouelle de porc (environ 1 kg)
- 4 cuillères à soupe de moutarde forte
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 300 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de vin blanc sec
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre au goût
Instructions
Suivez ces étapes simples pour préparer votre rouelle de porc à la moutarde :
- Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand plat allant au four, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et les gousses d’ail écrasées, puis faites les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ensuite, badigeonnez généreusement la rouelle de porc avec la moutarde forte. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Déposez la rouelle de porc dans le plat avec les oignons et l’ail. Saisissez la viande pendant environ 5 minutes, en veillant à obtenir une belle coloration.
- Une fois la viande dorée, déglacez le plat avec le vin blanc, en grattant bien le fond pour récupérer les sucs. Ensuite, ajoutez le bouillon de volaille et le bouquet garni.
- Couvrez le plat d’une feuille d’aluminium et enfournez pendant 1h30 à 2h, selon l’épaisseur de la viande. Il est conseillé de retourner la rouelle à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Au bout d’une heure et demie, retirez le papier aluminium pour permettre à la surface de se caraméliser. Poursuivez la cuisson encore 30 minutes, en arrosant la viande avec le jus de cuisson.
- Lorsque la rouelle est cuite et tendre, sortez-la du four et laissez reposer quelques minutes avant de la découper.
- Servez-la avec des pommes de terre rôties ou une purée pour accompagner parfaitement le plat.
Bon appétit!
Ce plat, riche en saveurs et en textures, est idéale pour vos repas de fêtes ou les occasions spéciales. N’hésitez pas à partager vos résultats et à improviser avec vos légumes préférés! La rouelle de porc à la moutarde est un classique qui ne déçoit jamais et qui ravira vos convives.
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
