Salut les amis ! Préparez-vous à vivre une aventure culinaire sous le signe de la mer ! Aujourd’hui, nous allons plonger dans la magnifique recette de la seiche à la rouille. Cela peut sonner comme un plat que vous pourriez déguster dans un restaurant étoilé, mais ne vous inquiétez pas, nous allons le simplifier et le rendre accessible à tous, même à ceux d’entre vous qui ne savent pas où se trouve la cuisine ! ????
Rouille de seiche à la sétoise
Voici la première image qui va vous mettre l’eau à la bouche ! Regardez cette rouille éclatante sur la seiche, vous ne trouvez pas ?
Ingrédients :
- 800 g de seiche
- 4 tomates bien mures
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150 g de pain de campagne
- 1 jaune d’œuf
- 1 piment (facultatif)
- Sel et poivre
Instructions :
- Commencez par nettoyer votre seiche. Oui, ça peut paraître un peu geek, mais c’est essentiel ! Retirez la peau et les entrailles, et coupez-la en morceaux. Ne vous inquiétez pas, vous n’êtes pas le premier à avoir une petite phobie des tentacules.
- Prenez une grande casserole et faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. N’oubliez pas, on ne veut pas d’oignon brûlé, sinon ça va être une vraie fête de saveurs ratée !
- Ajoutez maintenant les tomates pelées et coupées en dés dans la casserole. Si vous voulez vraiment impressionner vos amis, ajoutez un peu de piment pour leur donner un petit coup de fouet. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez les morceaux de seiche dans la casserole avec le bouquet garni, le sel et le poivre. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes. Vous pouvez vous lancer dans une petite danse de la cuisine pendant que ça mijote, ça aide à la saveur !
- Pendant que la seiche s’imprègne de toutes ces belles saveurs, préparons la rouille ! Écrasez l’ail et mélangez-le avec le jaune d’œuf dans un bol. Ajoutez un peu d’huile d’olive et fouettez le tout jusqu’à ce que ça devienne crémeux. Attention, évitez de penser aux maudites omelettes !
Seiche à la rouille au Cookeo
Et voilà, passons à la deuxième merveille de notre aventure marine ! Admirez cette seiche à la rouille, prête à faire valser vos papilles !
Ingrédients :
- 800 g de seiche
- 2 oignons
- 300 ml de bouillon de poisson
- 2 cuillères à soupe de tomate concentrée
- 1 cuillère à café de paprika
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Pour la rouille : 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à café de moutarde, 1 gousse d’ail, huile d’olive et du piment selon votre convenance
Instructions :
- Dans le Cookeo, activez la fonction « Dorer » et faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la seiche coupée et faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le bouillon de poisson, la tomate concentrée et le paprika. Couvrez et passez en cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la rouille. Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf, la moutarde et l’ail écrasé. Incorporez lentement l’huile d’olive pour émulsionner la préparation. N’hésitez pas à ajouter un peu de piment si vous êtes en mode goût explosif !
- Une fois la cuisson terminée, servez votre seiche dans une assiette, ajoutez une généreuse cuillère de rouille par-dessus. Et voilà, vous êtes prêt à impressionner vos invités, ou votre chat, ça marche aussi !
Et n’oubliez pas, la cuisine est une aventure ! Amusez-vous, expérimentez et surtout, régalez-vous ! Profitez bien de cette seiche à la rouille et que votre repas soit un véritable festival de saveurs. Bon appétit ! ????
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
