Saint Jacques à La Honfleuraise Scallops St Jacques Seafood Initiative Nordic Coquille Raw Joins Sustainability Stock Global

Si vous êtes à la recherche d’une recette délicieuse qui célèbre les saveurs de la mer, je vous propose de découvrir les fameuses coquilles Saint-Jacques à la honfleuraise. Ce plat emblématique de la Normandie saura ravir vos papilles et impressionner vos invités. Les Saint-Jacques sont réputées pour leur tendreté et leur goût délicat, et lorsqu’elles sont préparées à la manière honfleuraise, elles prennent une dimension supplémentaire grâce à une sauce savoureuse qui les accompagne. Préparez-vous à vous régaler !

Table of Contents Show

Ingrédients :

Pour réaliser ce plat pour 4 personnes, voici la liste des ingrédients nécessaires :

12 coquilles Saint-Jacques, décortiquées
2 cuillères à soupe de beurre
1 échalote, finement hachée
150 ml de crème fraîche épaisse
150 ml de vin blanc sec
1 bouquet de persil, ciselé
Sel et poivre du moulin
100 g de chapelure

Les étapes de la recette :

Passons maintenant aux instructions pour préparer ce plat délicieux :

Étape 1 : Préparation des coquilles Saint-Jacques

Avant toute chose, rincez délicatement les coquilles Saint-Jacques à l’eau froide. Cela leur permettra d’être parfaitement propres. Séchez-les avec du papier absorbant pour enlever toute humidité.

Étape 2 : La cuisson des échalotes

Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez ensuite l’échalote hachée et laissez revenir jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. Veillez à ne pas la faire brûler, car cela donnerait un goût amer au plat.

Étape 3 : Ajout des Saint-Jacques

Une fois les échalotes prêtes, incorporez les coquilles Saint-Jacques dans la poêle. Laissez-les cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 4 : Préparation de la sauce

Après avoir doré les Saint-Jacques, déglacez la poêle avec le vin blanc sec. Laissez réduire pendant quelques minutes pour que l’alcool s’évapore et que les arômes se concentrent. Ensuite, ajoutez la crème fraîche et le persil ciselé, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.

Étape 5 : Finition

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Dans un plat allant au four, disposez les coquilles Saint-Jacques, puis nappez-les généreusement avec la sauce que vous avez préparée. Pour finir, saupoudrez le dessus avec la chapelure. Cela permettra d’ajouter une belle croûte dorée à votre plat.

Étape 6 : Cuisson au four

Enfournez votre plat et laissez cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. Surveillez bien la cuisson pour éviter que le dessus ne brûle.

Pour un plat réussi

Une fois que le plat est cuit, sortez-le du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez vos coquilles Saint-Jacques à la honfleuraise de quelques légumes vapeur ou d’un bon riz blanc pour un repas complet et équilibré. Vous pouvez également servir ce plat avec un verre de vin blanc sec pour rehausser les saveurs.

Voilà, vos coquilles Saint-Jacques à la honfleuraise sont prêtes à être dégustées ! Chaque bouchée vous transportera directement sur les rivages de la Normandie, avec ses paysages à couper le souffle et sa gastronomie si authentique. Bon appétit !

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