Salade De Courgettes Cuites Marocaine Diana's Cook Blog: Salade Méditerranéenne De Courgettes, Aubergines Et

La cuisine est un art qui nous permet d’exprimer notre créativité tout en régalant nos proches. Aujourd’hui, je vous propose deux recettes savoureuses à base de courgettes : une salade de courgettes cuites et un velouté de courgettes simple. Ces plats sont non seulement délicieux, mais également faciles à préparer. Laissez-moi vous guider à travers ces recettes incontournables.

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Salade de courgettes cuites

Cette salade de courgettes cuites est un mélange parfait de saveurs et de textures qui ravira vos papilles. Elle se prépare rapidement et peut être servie aussi bien en entrée qu’en accompagnement.

Ingrédients :

2 courgettes
1 oignon rouge
50g de feta
Une poignée de noix
Huile d’olive
Jus de citron
Sel et poivre

Instructions :

Commencez par laver les courgettes. Coupez-les en rondelles fines.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les courgettes et l’oignon rouge émincé pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Une fois les courgettes cuites, laissez-les refroidir quelques minutes.
Dans un saladier, ajoutez les courgettes, la feta émiettée, les noix concassées, puis arrosez le tout d’huile d’olive et de jus de citron. Salez et poivrez à votre goût.
Mélangez délicatement et servez frais.

Velouté de courgettes simple

Le velouté de courgettes est une soupe onctueuse qui est parfaite pour les soirées fraîches. Sa simplicité fait de ce plat un favori parmi les amateurs de cuisine.

Ingrédients :

500g de courgettes
1 pomme de terre
1 oignon
1 litre de bouillon de légumes
Crème fraîche (pour servir)
Sel et poivre

Instructions :

Pelez et coupez l’oignon, la pomme de terre et les courgettes en morceaux de taille uniforme.
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez l’oignon. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez ensuite la pomme de terre et les courgettes. Faites sauter le tout pendant environ 5 minutes.
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servez chaud, avec une cuillère de crème fraîche pour une touche onctueuse.

Que ce soit pour une fête ou un dîner en famille, ces recettes de courgettes apporteront une touche de fraîcheur à votre table. Essayez-les et partagez vos impressions, bon appétit !

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