La cuisine française est célèbre pour sa diversité de plats, et parmi ceux-ci, les salades pouvent faire office de point d’honneur lors d’un repas. Aujourd’hui, nous allons explorer deux délicieuses recettes de salade de lentilles qui raviront vos papilles et impressionneront vos convives. Que ce soit pour une entrée légère ou un plat principal copieux, ces salades sont parfaites en toute saison.
Salade de lentilles, pickles d’échalotes et saumon fumé
Commençons par une recette élégante de salade de lentilles agrémentée de pickles d’échalotes et de saumon fumé. Ce plat raffiné est non seulement savoureux mais également visuellement attrayant.
Ingrédients :
- 200 g de lentilles vertes
- 2 échalotes, finement hachées
- 100 g de saumon fumé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil pour décorer
Instructions :
- Rincez les lentilles sous l’eau froide, puis faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
- Préparez les pickles d’échalotes en faisant mariner les échalotes hachées dans le vinaigre balsamique pendant au moins 30 minutes.
- Dans un grand bol, mélangez les lentilles refroidies avec les échalotes, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Ajoutez le saumon fumé coupé en morceaux et mélangez délicatement.
- Servez la salade dans des assiettes individuelles et décorez avec du persil frais.
Déllicieuse salade de lentilles
Terminons avec une recette simple mais délicieuse qui met en avant la saveur naturelle des lentilles. Cette salade est idéale pour un pique-nique ou un repas rapide en semaine.
Ingrédients :
- 250 g de lentilles vertes
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 céleri, coupé en dés
- 1 oignon rouge, haché
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, pour la garniture
Instructions :
- Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 25-30 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
- Dans un saladier, mélangez les lentilles refroidies avec la carotte, le céleri, et l’oignon rouge.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en combinant le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Fouettez bien.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
- Garnissez avec du persil frais avant de servir.
Ces salades de lentilles sont non seulement nourrissantes, mais également pleines de couleurs et de saveurs. N’hésitez pas à personnaliser ces recettes en ajoutant vos légumes ou herbes préférés pour les adapter à votre goût. Bon appétit !
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