Salade De Lentilles Froide Lyonnaise Salade Lyonnais

Découvrez une délicieuse sélection de salades lyonnaises, parfaites pour être dégustées tièdes ou froides. Ces recettes mettront en avant des ingrédients riches en saveurs et en couleurs, idéales pour un repas léger ou en accompagnement de vos plats préférés.

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Salade de lentilles à la Lyonnaise

Cette salande de lentilles à la lyonnaise est un plat savoureux qui allie la texture des lentilles avec le croquant des légumes frais. Idéale pour un repas léger ou même en entrée, elle peut être dégustée tiède ou froide, selon vos préférences.

Salade De Lentilles Froide Lyonnaise Salade Lyonnais

Ingrédients :

200 g de lentilles vertes
1 oignon rouge, finement émincé
1 carotte, coupée en dés
100 g de lardons
1 c. à soupe de moutarde
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre au goût
Persil frais, haché pour la garniture

Instructions :

Dans une casserole, faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante salée pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez l’oignon et la carotte, puis faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Dans un grand saladier, mélangez les lentilles cuites avec les lardons et les légumes. Dans un petit bol, combinez la moutarde, l’huile d’olive et le vinaigre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Saupoudrez de persil frais avant de servir.

Recette de Salade Lyonnaise

La salade lyonnaise traditionnelle est un plat emblématique de la cuisine de Lyon, combinant des ingrédients simples et savoureux. Cette recette met en valeur la légèreté des légumes et la richesse des vinaigrettes.

Ingrédients :

1 laitue frisée ou romaine
200 g de lardons
2 œufs pochés
1 échalote, finement hachée
3 c. à soupe de vinaigre de vin
5 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Croutons de pain, pour le service

Instructions :

Commencez par laver la laitue et la découper en morceaux. Placez-la dans votre saladier.
Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Réservez.
Dans le même poêle, préparez une vinaigrette en ajoutant l’échalote, le vinaigre et l’huile d’olive. Portez à légère ébullition, puis retirez du feu.
Ajoutez les lardons chauds à la laitue, puis incorporez la vinaigrette. Mélangez délicatement.
Servez la salade chaude, garnie d’œufs pochés sur le dessus et de croutons de pain pour plus de texture.

Ces deux recettes de salade lyonnaise apportent une touche de gastronomie française à votre table. Qu’il s’agisse de la salade de lentilles aux lardons ou de la classique salade lyonnaise, chacune est un véritable régal. Bon appétit !

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