Salade De Riz Végétarienne Une Salade De Riz Estivale Et Végétarienne

Si vous cherchez une recette saine et savoureuse, la salade de riz niçoise est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner. Elle est à la fois complète et nutritive, tout en étant végétarienne et vegan. Voici tout ce que vous devez savoir pour préparer cette délicieuse salade.

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Salade de riz niçoise (végétarien, vegan)

Cette salade colorée et riche en saveurs est parfaite pour les chaudes journées d’été. Vous pouvez l’adapter en fonction de vos goûts et des ingrédients disponibles. La recette suivante est simple et rapide à réaliser.

Salade De Riz Végétarienne Une Salade De Riz Estivale Et Végétarienne

Ingrédients

200 g de riz basmati
1 boîte de pois chiches (environ 400 g)
1 poivron rouge coupé en dés
1 concombre coupé en dés
2 tomates coupées en dés
1 petit oignon rouge émincé
Olives noires (au goût)
Un bouquet de persil frais ciselé
Jus de 1 citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Instructions

Faites cuire le riz basmati selon les instructions sur l’emballage, puis laissez-le refroidir.
Rincez les pois chiches à l’eau froide et égouttez-les.
Dans un grand bol, mélangez le riz refroidi, les pois chiches, le poivron, le concombre, les tomates et l’oignon.
Ajoutez les olives et le persil, puis mélangez délicatement.
Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Versez sur la salade et mélangez bien.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, pour que les saveurs se mélangent.

Cette salade est non seulement riche en vitamines et en protéines grâce aux pois chiches, mais elle est également très rassasiante. Elle peut se préparer à l’avance et est idéale pour des pique-niques ou des repas à emporter. Profitez-en sans modération!

Salade de riz végétarienne

Une autre façon d’apprécier le riz dans une salade est d’opter pour une version végétarienne qui est tout aussi délicieuse. Cette recette vous permettra de satisfaire vos papilles tout en restant sur un registre léger.

Ingrédients

200 g de riz à sushis ou tout autre type de riz
1 avocat coupé en dés
100 g de fromage de chèvre émietté (optionnel pour les végétariens)
Une poignée de feuilles de roquette
1 carotte râpée
Des tomates cerises coupées en deux
Des graines de sésame grillées (au goût)
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Instructions

Cuisinez le riz selon les indications de l’emballage, puis laissez-le refroidir.
Dans un saladier, mélangez le riz refroidi avec l’avocat, le fromage de chèvre (si utilisé), la roquette, la carotte et les tomates cerises.
Ajoutez les graines de sésame et mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat.
Préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis arrosez la salade avec.
Servez frais, idéalement après un court passage au réfrigérateur.

Cette version végétarienne de la salade de riz est riche en goût et en textures. Les avocats apportent une onctuosité qui est simplement irrésistible. Que vous soyez en quête d’une option rafraîchissante pour l’été ou d’un plat d’accompagnement pour vos barbecues, cette salade saura égayer vos repas!

Alors, que vous optiez pour la salade niçoise ou la salade végétarienne, vous êtes sûr de ravir vos convives avec ces plats savoureux, colorés et sains. Bon appétit!

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