Sauce Foie Gras Thermomix Gras Foie 180g

Découvrez notre délicieuse recette de sauce au foie gras, préparée au Thermomix. Idéale pour rehausser vos plats ou pour accompagner un bon pain, cette sauce apporte une touche d’élégance et de saveur. Que vous souhaitiez impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir, suivez ces étapes simples pour réaliser cette gourmandise.

Table of Contents Show

Ingrédients

Pour préparer cette savoureuse sauce au foie gras, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

200 g de foie gras cru
100 ml de crème fraîche épaisse
50 ml de bouillon de volaille
1 échalote
30 ml de cognac
Sel et poivre au goût

Instructions

Voici les étapes à suivre pour préparer votre sauce au foie gras :

Commencez par peindre l’échalote. Placez l’échalote dans le bol du Thermomix et hachez pendant 5 secondes à vitesse 5.
Ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’échalote pendant 3 minutes à 100°C à vitesse 1.
Coupez le foie gras en morceaux et ajoutez-le dans le bol. Mixez pendant 10 secondes à vitesse 5 pour obtenir une texture lisse.
Ajoutez la crème fraîche, le bouillon de volaille et le cognac. Salez et poivrez selon votre goût. Mixez à nouveau pendant 30 secondes à vitesse 3.
Portez la sauce à ébullition en réglant le Thermomix à 100°C pendant 5 minutes, vitesse 2. Vérifiez la consistance et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Une fois la sauce prête, retirez-la du bol et réservez au chaud jusqu’au moment de servir.

Présentation de la sauce

Cette sauce onctueuse et délicate se marie parfaitement avec une viande rôtie, un poisson poché, ou tout simplement en accompagnement d’un bon pain de campagne.

Variantes de la recette

Pour apporter encore plus de saveurs à votre sauce, n’hésitez pas à expérimenter avec quelques variantes :

Ajout d’épices : Une pincée de muscade ou une touche de poivre blanc peut ajouter une dimension intéressante à votre plat.
Création d’un émulsion : Montez la sauce avec un peu de beurre au fouet pour obtenir une texture encore plus légère et aérée.
Incorporation de truffes : Pour un goût encore plus luxueux, vous pouvez ajouter des morceaux de truffes fraîches ou de l’huile de truffe.

Conseils de cuisson

Lorsque vous travaillez avec du foie gras, il est essentiel de ne pas le surcuire. Cela risquerait de rendre la sauce grasse et de perdre ses arômes délicats. N’hésitez pas à ajuster le temps de cuisson en fonction de votre goût personnel.

Suggestion de service

Nous vous conseillons de servir cette sauce avec un vin blanc moelleux ou un champagne pour un accord parfait. Disposez la sauce dans une saucière pour un service élégant, et accompagnez-la de pain frais sur la table.

Conclusion

La sauce au foie gras au Thermomix est un incontournable pour les amateurs de cuisine raffinée. Facile à réaliser, elle transforme n’importe quel plat en une véritable expérience gastronomique. Essayez-la pour votre prochain repas festif, et vos convives seront ravis !

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