Vous voulez épater vos amis lors de votre prochain dîner ? Ne cherchez pas plus loin, car nous avons la recette qui fera danser vos papilles ! Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à concocter un délicieux fond de veau qui va ravir vos convives. Allons-y !
FOND DE VEAU 400G – Le Coustelous
Voici une petite merveille de la gastronomie: le fond de veau. Impeccable pour donner du goût à vos plats, il est la base de nombreuses recettes. Prêt à faire passer la sauce du banal au sublime ? Regardez cette belle image pour vous inspirer !
Ingrédients :
- 400g de fond de veau
- 1 litre d’eau
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 branches de céleri
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Dans une grande casserole, ajoutez le fond de veau et l’eau. Portez à ébullition.
- Pendant ce temps, épluchez les carottes et l’oignon. Coupez les carottes en rondelles et l’oignon en gros morceaux.
- Ajoutez les légumes préparés et les branches de céleri couper en morceaux dans la casserole.
- Ajoutez le bouquet garni, et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que le mélange soit bien parfumé.
- Une fois terminé, filtrez le bouillon pour retirer les solides, et vous aurez un fond de veau digne des plus grands chefs !
Recette de fond de veau | Zeste
Maintenant que vous avez découvert le fond de veau, il est temps de passer à la préparation d’une recette qui l’utilise ! Avec un peu de créativité, vous pouvez transformer ce fond en une sauce savoureuse qui plaira à coup sûr à vos invités.
Ingrédients de la sauce :
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de fond de veau (fait maison bien sûr !)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez rapidement pour former un roux.
- Cuisez le roux pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez lentement le fond de veau tout en continuant à fouetter pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la moutarde et la sauce soja. Laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu’à épaississement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Et voilà ! Vous avez fait une sauce somptueuse qui accompagnera à merveille viandes, pâtes ou légumes. Servez-la avec fierté et préparez-vous à recevoir des compliments à n’en plus finir ! Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
