Sauce Pour Accompagner Le Veau Agencer Et Mijoter: Sauce De Veau Aux Carottes

Découvrez ces délicieuses recettes à base de veau, parfaites pour impressionner vos convives. Ces plats savoureux combineront subtilement des arômes raffinés et des textures moelleuses, garantissant un repas mémorable.

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Recette Rôti de veau moelleux

Le rôti de veau moelleux est un incontournable des repas festifs. Avec sa viande tendre et juteuse, il se marie idéalement avec une sauce gourmande.

Ingrédients :

1,5 kg de rôti de veau (épaule ou noix)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail, émincées
1 oignon, coupé en rondelles
250 ml de bouillon de volaille
200 ml de crème fraîche
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Sel et poivre au goût

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le rôti de veau et faites-le dorer sur toutes les faces pendant environ 10 minutes.
Ajoutez l’ail et l’oignon émincé, puis poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
Dans une cocotte, disposez le rôti doré, versez le bouillon de volaille sur le dessus et ajoutez le bouquet garni.
Couvrez et enfournez pendant environ 1h30, en arrosant le rôti de temps en temps avec son jus.
Une fois cuit, retirez le rôti et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper.
Pendant ce temps, faites réduire le jus de cuisson dans une casserole et incorporez la crème fraîche pour obtenir une sauce onctueuse. Salez et poivrez selon votre goût.
Servez le rôti tranché, nappé de sauce, accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre.

Recette de Veau sauce au vin rouge

La recette de veau sauce au vin rouge est un classique qui ravira les amateurs de plats riches en saveurs. Ce plat promet une expérience culinaire inoubliable.

Ingrédients :

1 kg de morceaux de veau (épaule ou collier)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oignons, émincés
2 carottes, coupées en rondelles
3 gousses d’ail, hachées
500 ml de vin rouge
250 ml de bouillon de viande
1 bouquet garni (thym, laurier)
Sel et poivre

Instructions :

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez les morceaux de veau pour les faire dorer de tous les côtés.
Incorporez les oignons, les carottes et l’ail, puis faites revenir pendant environ 5 minutes.
Versez le vin rouge et le bouillon de viande dans la casserole, puis ajoutez le bouquet garni. Salez et poivrez au goût.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, jusqu’à ce que le veau soit tendre.
Retirez le bouquet garni et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Servez chaud, accompagné de purée de pommes de terre ou de pâtes fraîches pour un repas complet.

Ces deux recettes à base de veau sauront séduire les palais les plus exigeants. Que ce soit le rôti moelleux ou le veau en sauce, chacun trouvera son bonheur pour un repas convivial et savoureux.

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