Saumon Au Beurre Blanc Saumon Au Beurre Blanc

Découvrez une recette irrésistible et raffinée, parfaite pour un dîner spécial en famille ou entre amis : le saumon beurre blanc aux œufs de truite. Ce plat, qui allie la délicatesse du saumon à la richesse d’une sauce crémeuse, est accompagné de l’exceptionnelle saveur des œufs de truite. Suivez notre guide simple pour préparer ce délice en un rien de temps.

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Saumon beurre blanc aux œufs de truite

La première étape pour réaliser ce plat savoureux est de préparer votre saumon à la perfection. La cuisson du saumon dans une sauce au beurre blanc lui apporte une touche de luxe et de sophistication.

Ingrédients :

4 filets de saumon
200 g de beurre frais
1 échalote, finement hachée
150 ml de vin blanc sec
150 ml de crème fraîche épaisse
150 g d’œufs de truite
Sel et poivre au goût
Ciboulette, pour la garniture

Instructions :

Commencez par préparer le beurre blanc : dans une casserole, faites chauffer un peu de vin blanc avec les échalotes hachées. Laissez réduire à feu moyen jusqu’à obtenir un mélange léger.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Réduisez ensuite le feu au minimum et incorporez progressivement le beurre en morceaux, en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce soit bien émise et crémeuse. Ne laissez pas bouillir.
Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût, puis réservez.
Pour cuire le saumon, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Placez les filets de saumon dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à votre convenance.
Une fois cuits, retirez les filets de saumon de la poêle et dressez-les dans des assiettes individuelles.
Versez la sauce au beurre blanc sur chaque filet de saumon chaud et ajoutez délicatement les œufs de truite sur le dessus pour apporter une texture croquante et une belle couleur.
Terminez en parsemant de ciboulette hachée pour une touche de fraîcheur et de couleur. Servez immédiatement avec des légumes de saison ou une purée de pommes de terre pour accompagner ce plat exquis.

Recette de saumon au beurre blanc – Marie Claire

Pour ceux qui préfèrent une variante tout aussi savoureuse, essayez la recette de saumon au beurre blanc. Ce plat est également crémeux et délicat, et il offre une excellente manière de se régaler avec du saumon frais, accompagné d’une sauce sans égale.

Ingrédients :

600 g de saumon frais
250 g de beurre doux
2 échalotes, émincées
1 verre de vin blanc sec
1 citron (jus et zeste)
Persil frais, haché
Sel et poivre au goût

Instructions :

Dans une casserole, faites revenir les échalotes dans un peu de beurre à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire pour concentrer les saveurs.
Incorporez le jus et le zeste de citron en poursuivant la cuisson pendant quelques minutes. Ajoutez le reste du beurre en morceaux progressivement jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Assaisonnez votre sauce au goût avec du sel et du poivre. Réservez au chaud sans ébullition.
Préchauffez une poêle à feu vif et faites-y cuire le saumon côté peau vers le bas pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retournez-le et laissez cuire l’autre côté pendant 3 à 4 minutes.
Servez le saumon nappé de la sauce au beurre blanc et décorez de persil haché.

Ces recettes de saumon au beurre blanc sont idéales pour mettre en avant vos talents culinaires et ravir vos invités. Bon appétit !

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