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Découvrez deux délicieuses recettes mettant en avant le saumon, un poisson élégant et savoureux qui saura ravir vos convives. D’abord, nous vous présentons une promotion sur le saumon fumé, parfait pour un apéritif raffiné, suivi d’une recette sophistiquée de filets de saumon farcis. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un dîner en semaine, ces plats apporteront une touche de luxe à votre table.

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Promo SAUMON FUMÉ chez E.Leclerc

Le saumon fumé est une délicatesse qui se marie parfaitement avec du pain frais, des blinis ou des crudités. Il est idéal pour des entrées légères et raffinées. Voici une suggestion pour le déguster :

Pour accompagner votre saumon fumé, vous pouvez préparer une petite crème au raifort, qui apportera une note piquante et intéressante. Voici les ingrédients :

200 g de saumon fumé
100 g de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de raifort râpé
Jus d’1/2 citron
Sel et poivre au goût

Instructions :

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le raifort, et le jus de citron.
Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
Servez le saumon fumé avec la crème au raifort et des tranches de pain grillé.
Garnissez de quelques brins d’aneth pour la décoration.

Filets de Saumon Farcis à la mousseline écrevisses et au St Pierre

Voici une recette de filets de saumon farcis qui impressionnera à coup sûr vos invités. La farce à base de mousseline d’écrevisses et de St Pierre est délicate et parfumée, apportant une richesse de saveurs. Imaginez la présentation de ce plat sur votre table, c’est une véritable œuvre d’art culinaire.

Pour préparer ce plat, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :

4 filets de saumon (avec la peau)
200 g de chair d’écrevisses
200 g de filet de St Pierre
1 œuf
200 ml de crème liquide
1 échalote
Couleur d’un citron
Sel et poivre au goût

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une poêle, faites revenir l’échalote émincée jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
Ajoutez la chair d’écrevisses et la chair du St Pierre, mélangez et laissez cuire légèrement pendant 2-3 minutes.
Mixez le tout avec la crème, l’œuf et la couleur de citron jusqu’à obtenir une mousse homogène.
Salez et poivrez selon votre goût.
Sur chaque filet de saumon, étalez la préparation en veillant à ne pas trop dépasser les bords.
Roulez les filets et disposez-les dans un plat allant au four.
Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit.
Servez chaud, agrémenté d’une petite sauce ou d’un coulis de tomates pour ajouter une note colorée.

Ces deux recettes témoignent de la polyvalence du saumon. Que vous choisissiez de le servir fumé ou en plat principal farci, vous ne manquerez pas d’impressionner vos invités avec des saveurs délicates et audacieuses.

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