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Découvrez une recette savoureuse pour les amateurs de gibier : un filet sans os de chevreuil et une délicieuse daube. Ces plats mettront en valeur les saveurs uniques de la viande de chevreuil. Préparez-vous à impressionner vos convives avec ces recettes réconfortantes et pleines de caractère.

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Filet sans os de Chevreuil (150g)

Le filet sans os de chevreuil est tendre et juteux, parfait pour une dégustation raffinée. Voici comment le préparer.

Ingrédients :

150 g de filet de chevreuil
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, émincée
1 branche de romarin frais
Sel et poivre au goût

Instructions :

Préchauffez votre poêle à feu moyen et ajoutez l’huile d’olive.
Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute pour libérer ses arômes.
Ajoutez le filet de chevreuil dans la poêle, assaisonnez de sel, de poivre et ajoutez la branche de romarin.
Faites cuire le filet pendant environ 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou ajustez le temps de cuisson selon vos préférences.
Retirez le filet de la poêle et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le trancher. Servez-le avec des légumes grillés ou une purée de pommes de terre.

Daube De Chevreuil Sans Marinade

Cette daube de chevreuil sans marinade est un véritable plat réconfortant idéal pour les journées froides. Profitez de cette recette pour régaler votre famille ou vos amis.

Ingrédients :

800 g de viande de chevreuil, coupée en cubes
2 oignons, émincés
3 carottes, coupées en rondelles
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
500 ml de bouillon de gibier ou de volaille
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
sel et poivre au goût

Instructions :

Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les oignons émincés et les carottes, et faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les cubes de viande de chevreuil et faites dorer les morceaux sur toutes les faces.
Ajoutez le bouillon, le bouquet garni, du sel et du poivre. Portez le mélange à ébullition.
Une fois que ça bout, réduisez le feu à doux et couvrez la cocotte. Laissez mijoter pendant environ 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Sers la daube bien chaude, accompagnée de pommes de terre ou de pain croustillant pour profiter de la sauce savoureuse.

Voilà deux recettes irrésistibles qui mettent en valeur le chevreuil, un met haut de gamme qui mérite d’être partagé lors de vos repas. N’attendez plus, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de ces délices !

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