Aujourd’hui, je vous propose deux délicieuses recettes de soupes réconfortantes, parfaites pour les journées fraîches d’automne. Ces plats raviront vos papilles et apporteront une touche de chaleur à votre table. Sans plus tarder, voici les étapes pour préparer ces deux soupes savoureuses.
Soupe de tomates courgettes et pommes de terre
Cette soupe riche en saveurs et en couleurs est un incontournable. Elle associe la douceur des courgettes à l’acidité des tomates, le tout relevé par des pommes de terre crémeuses. Voici donc les ingrédients et les instructions pour réaliser cette merveille culinaire.
Ingrédients :
- 500 g de tomates fraîches
- 2 courgettes moyennes
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Frais de basilic pour la garniture (facultatif)
Instructions :
- Dans une grande casserole, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail écrasé. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à se décomposer.
- Incorporez les courgettes et les pommes de terre, coupées en morceaux. Mélangez bien le tout.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Servez bien chaud, garni de quelques feuilles de basilic frais si désiré.
Soupe d’automne : courge Butternut, carotte, pomme de terre
Cette deuxième recette met en avant la courge Butternut, un légume doux au goût légèrement sucré. Associée aux carottes et aux pommes de terre, elle vous offrira un parfum d’automne irrésistible.
Ingrédients :
- 1 courge Butternut (environ 800 g)
- 3 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin (facultatif)
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Pelez et coupez la courge Butternut en dés. Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre en morceaux.
- Dans une casserole, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Incorporez la courge, les carottes et les pommes de terre dans la casserole. Mélangez bien le tout et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes et ajoutez le cumin si vous le souhaitez. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture crémeuse et lisse. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Servez chaud, et savourez chaque cuillerée de cette délicieuse soupe d’automne !
Ces deux recettes de soupe sont parfaites pour se réchauffer lors des soirées plus fraîches. N’hésitez pas à les personnaliser avec vos épices préférées ou à ajouter d’autres légumes selon vos envies. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
