Salut à tous, aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette de soupe de lentilles corail, un plat réconfortant qui réchauffe le cœur. Avec une touche de lait de coco et des croutons de curry, cette soupe est parfaite pour les soirées fraîches. Alors, attachez vos tabliers et let’s go! ????
Soupe lentille corail et lait de coco avec ses croutons de curry
Voici une belle image de notre soupe aux lentilles corail, parfaite pour émerveiller vos papilles.
Ingrédients :
- 200 g de lentilles corail
- 400 ml de lait de coco
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Croutons (pain, huile d’olive, épices pour le curry)
Instructions :
- Dans une grande casserole, faîtes chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les lentilles corail et le curry en poudre : mélangez bien pour enrober les lentilles du mélange épicé.
- Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Incorporez le lait de coco, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez cuire encore quelques minutes.
- Pendant ce temps, préparez les croutons : coupez le pain en dés, arrosez d’huile d’olive, ajoutez des épices au curry et faites-les dorer au four.
Voilà, votre soupe est prête à être servie avec les croutons croustillants sur le dessus. Un vrai délice à partager entre amis ou en famille!
Soupe de lentilles corail, curry coco du chef Ottolenghi
Regardez cette autre version de la soupe, une merveille de saveurs inspirée par le chef Ottolenghi.
Ingrédients :
- 150 g de lentilles corail
- 1 boîte de lait de coco
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de curry en poudre ou curry fait maison
- 1 litre de bouillon de légumes ou d’eau
- Quelques feuilles de coriandre
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Tout d’abord, hachez finement l’oignon et l’ail. Dans une casserole, ajoutez un filet d’huile d’olive pour revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le curry, mélangez rapidement avant d’ajouter les lentilles corail. Grâce à cela, les lentilles prendront bien le goût des épices.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition, puis laissez mijoter environ 10-15 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient parfaitement cuites.
- Incorporez le lait de coco et ajustez les assaisonnements selon votre goût. Ajoutez de la coriandre fraîche juste avant de servir pour une touche d’authenticité.
- Servez chaud avec un pain croustillant ou des croutons croustillants.
Cette recette est idéale pour un repas rapide et nutritif. Vous allez adorer la douceur du lait de coco qui se mélange à la chaleur du curry. Bon appétit!
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
