Aujourd’hui, je vous propose deux délicieuses recettes de soupes bien réconfortantes qui mettent en avant des légumes savoureux et nourrissants. Parfaites pour les soirées fraîches, ces soupes sont non seulement simples à préparer, mais elles promettent aussi de régaler vos papilles. Laissez-vous tenter par ces recettes qui réchauffent le cœur et la maison.
Soupe poireau patate douce au Cookeo
Cette soupe poireau patate douce est idéale pour un dîner léger ou un déjeuner rapide. Grâce au Cookeo, elle se prépare en un rien de temps et offre une texture crémeuse qui ravira toute la famille.
Ingrédients
- 2 poireaux
- 1 patate douce
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- Un peu d’huile d’olive
Instructions
- Commencez par laver les poireaux et les couper en rondelles. Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes.
- Dans le Cookeo, mettez un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé pendant 2 minutes en mode doré.
- Ajoutez les poireaux et la patate douce, puis poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
- Versez le bouillon de légumes et assaisonnez avec du sel et du poivre. Lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez la crème fraîche et mélangez. Servez chaud et dégustez !
Soupe veloutée aux pois chiches, poireaux, patate douce et endives
Cette deuxième recette est une vraie explosion de saveurs avec des pois chiches qui apportent une belle consistance à la soupe. Les endives ajoutent une petite touche amère qui équilibre parfaitement la douceur de la patate douce.
Ingrédients
- 1 boîte de pois chiches (400 g)
- 2 poireaux
- 1 patate douce
- 2 endives
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Épices au choix (cumin, paprika, …) selon votre goût
Instructions
- Commencez par rincer les pois chiches. Lavez et coupez les poireaux en rondelles et émincez les endives.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez les poireaux, la patate douce, et les endives. Faites sauter le tout pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les pois chiches et le bouillon de légumes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et vos épices préférées. Laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Servez chaud, agrémenté d’un filet d’huile d’olive ou de graines de sésame si vous le souhaitez.
Ces deux soupes sont non seulement délicieuses, mais également très nutritives. Elles sont parfaites pour se réchauffer tout en prenant soin de soi. N’hésitez pas à les personnaliser avec les épices ou les ingrédients de votre choix pour les rendre encore plus uniques et savoureuses. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
