La cuisine est un véritable voyage des sens, et aujourd’hui, nous partons à la découverte de deux recettes délicieuses mettant en vedette la pintade. Ces plats savoureux sont parfaits pour impressionner vos invités ou tout simplement pour vous faire plaisir. Préparez-vous à prendre des notes sur ces recettes succulentement réconfortantes.
Pintade au cidre au Cookeo
Cette recette de pintade au cidre préparée au Cookeo est à la fois simple et délicieuse, offrant des saveurs douces et riches qui plairont à coup sûr.
Ingrédients :
- 1 pintade découpée
- 2 pommes
- 1 oignon
- 500 ml de cidre
- 30 cl de crème fraîche
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Dans le Cookeo, sélectionnez le mode “Dorer”. Ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir les morceaux de pintade jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté. Retirez et réservez.
- Dans la même cuve, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir. Une fois translucide, remettez la pintade dans la cuve.
- Ajoutez les pommes coupées en quartiers, puis versez le cidre. Ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Fermez le couvercle et passez en mode “Cuisson sous pression” pendant 25 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, retirez la pintade et les pommes. Remplacez le mode de cuisson sur “Dorer” et incorporez la crème fraîche pour épaissir la sauce.
- Servez la pintade nappée de sauce et accompagnez-la de purée ou de légumes de saison.
Tajine de pintade aux cèpes pour 4 personnes
Ce tajine de pintade aux cèpes est un plat à partager qui évoque les saveurs des climes méditerranéennes. Chaque bouchée vous transporte vers des contrées lointaines.
Ingrédients :
- 1 pintade coupée en morceaux
- 200g de cèpes frais ou réhydratés
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 citron confit
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions :
- Dans une grande casserole ou un plat à tajine, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de pintade et faites dorer sur toutes les faces.
- Incorporez les oignons hachés et l’ail émincé, puis ajoutez les cèpes. Laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez le cumin, le paprika et le citron confit coupé en petits morceaux. Mélangez bien pour enrober la viande.
- Versez un verre d’eau, couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes à feu doux. Pensez à vérifier de temps en temps pour ajouter un peu d’eau si nécessaire.
- Juste avant de servir, ajoutez la coriandre fraîche hachée pour un soupçon de fraîcheur. Servez chaud accompagné de semoule ou de pains plats.
Ces deux recettes de pintade sont idéales pour un repas convivial en famille ou entre amis. Profitez des belles saveurs et des arômes envoûtants qui remplissent votre maison. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
