Tajine De Veau Aux Pruneaux à La Marocaine Tajine De Viande Aux Pruneaux Marocain

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Qui aurait cru que le veau, les pruneaux et les abricots pouvaient faire la fête dans un tajine ? On a souvent l’image d’un plat ennuyeux, mais laissez-moi vous convaincre que cet ensemble de saveurs va mettre de l’ambiance dans votre cuisine ! Accrochez-vous à vos spatules, ils vont s’envoler !

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Tajine de veau aux pruneaux, abricots et raisins secs

Pour commencer, nous allons nous plonger dans un mélange explosif de fruits secs et de viande tendre. Prêts pour le voyage ? Voici les ingrédients :

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  • 800g de viande de veau (choisissez le meilleur pour des petits plats grandioses)
  • 200g de pruneaux
  • 200g d’abricots secs
  • 100g de raisins secs (parce qu’il n’y a jamais trop de raisins !)
  • 2 oignons émincés
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle (et là, c’est la fête)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 500ml de bouillon de volaille
  • Sel et poivre au goût

Instructions :

  1. Dans une grande casserole ou un tajine, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
  2. Ensuite, ajoutez la viande de veau et faites-la dorer de chaque côté. C’est là que la magie opère, mes amis !
  3. Ajoutez les épices : le gingembre et la cannelle. Ça commence à sentir bon, non ? Saupoudrez de sel et de poivre.
  4. Incorporez les pruneaux, les abricots et les raisins secs. Oh là là, la couleur commence à exploser dans votre casserole !
  5. Versez le bouillon sur ce mélange savoureux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps. La patience est la clé, mais ne vous inquiétez pas, les arômes se chargent de vous tenir compagnie.
  6. Après 1 heure, ouvrez le couvercle, regardez cette beauté ! Si la viande est tendre, c’est qu’elle est prête à être dégustée. Si ce n’est pas le cas, laissez encore mijoter un peu. Vous voulez une viande qui fond dans la bouche, pas un plat en béton !
  7. Servez chaud, de préférence avec du couscous ou du pain pour saucer toute cette gourmandise !

Tajine de veau aux abricots, pruneaux et amandes

Voilà une autre version pour vous régaler ! Cette fois, on va craquer avec des amandes pour donner du croquant ! Prêts à briller en cuisine ?

Tajine de veau aux abricots, pruneaux et amandes

  • 800g de viande de veau (mais, encore une fois, choisissez-la bien !)
  • 150g d’abricots secs
  • 150g de pruneaux
  • 100g d’amandes (croquantes et délicieuses)
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 500ml de bouillon de volaille
  • Sel et poivre au goût

Instructions :

  1. Dans un tajine ou une grande casserole, chauffez l’huile et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  2. Ajoutez la viande et faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien saisie.
  3. Ajoutez le cumin et le paprika pour faire exploser le tout, assaisonnez avec sel et poivre.
  4. Incorporez les abricots, les pruneaux et les amandes, et versez le bouillon.
  5. Couvrez et laissez mijoter environ 1 heure, en remuant de temps en temps pour garder tout cela bien mélangé.
  6. Une fois que la viande est bien cuite et tendre, servez ce délice sur un lit de couscous ou avec du pain. C’est le moment de briller, mes amis !

Vous voilà armés pour impressionner vos convives avec ces recettes de tajine. Que ce soit pour un dîner ou pour épater belle-maman, vous ne serez pas déçus ! Alors, sortez vos ustensiles et en avant la musique !

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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.

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