Tajine De Veau Thermomix Tajine De Veau Aux Abricots

Salut les amateurs de cuisine et ceux qui veulent impressionner leur belle-mère ! Aujourd’hui, nous allons plonger dans la délicieuse cuisine marocaine avec un plat incontournable : le tajine de veau. Que diriez-vous d’un petit voyage gustatif qui va régaler vos papilles et fait dire à vos invités “Wow, t’es un chef maintenant !”? Allez, mettons-nous au travail !

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Tajine de veau aux citrons confits et au safran

Préparez-vous à un festival de saveurs avec ce tajine de veau aux citrons confits et au safran. Une recette qui va faire chavirer des cœurs (enfin, surtout des papilles) ! Voici un aperçu pour vous mettre l’eau à la bouche.

Ingrédients :

800 g de veau coupé en morceaux
2 citrons confits
1 oignon, émincé
3 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à café de safran
2 cuillères à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
1 bouquet de coriandre fraîche, haché
400 ml de bouillon de viande
Olive oil
Sel et poivre au goût

Instructions :

Dans un grand plat à tajine (ou une cocotte si vous n’avez pas fait l’acquisition de l’ustensile tendance), faites chauffer un peu d’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés. N’ayez pas peur d’en faire un peu trop, ce n’est pas un concours de subtilité ici !
Ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer légèrement de tous les côtés.
Ensuite, il est temps d’ajouter les épices : safran, cumin, et paprika. Mélangez bien, laissez les épices faire leur magie pendant que vous rêvez déjà aux applaudissements que vous recevrez à table.
Ajoutez les citrons confits coupés en dés et le bouillon de viande, puis portez à ébullition avant de réduire le feu et de laisser mijoter pendant environ 1h30. Eh oui, la patience est la clé de la réussite, mais croyez-moi, ça en vaut la peine !
Au bout d’1h30, goûtez pour vérifier l’assaisonnement. Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. Terminez par la coriandre fraîche juste avant de servir, pour une touche de fraîcheur. Vous allez vous demander comment vous avez pu vivre sans cette recette !

Tajine de veau aux fèves et citrons confits au cookeo

Si la première recette vous a conquis, laissez-moi vous faire découvrir une variante tout aussi savoureuse : le tajine de veau aux fèves. Avec le Cookeo, c’est la promesse d’un plat simple et rapide, mais qui ne manque pas de caractère ! Prêt à régaler vos invités ?

Ingrédients :

800 g de veau en morceaux
400 g de fèves (fraîches ou surgelées)
2 citrons confits
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 bouquet de persil, haché
400 ml de bouillon de légumes
Épices au goût (cumin, paprika, sel, poivre)

Instructions :

Dans la cuve de votre Cookeo, faites revenir l’oignon et l’ail avec un peu d’huile d’olive en mode “dorer”.
Ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer également. Ici, pas question de faire l’impasse sur le dorage !
Ajoutez les fèves, les citrons confits coupés en petits morceaux, les épices, et le bouillon de légumes.
Fermez le couvercle et lancez le mode “cuisson sous pression” pendant 25 minutes. Pendant ce temps, vous pourrez surveiller votre série préférée. Multitâche, vous voyez !
Quand le timer sonne, ouvrez le Cookeo avec précaution et admirez votre chef-d’œuvre. Servez avec du pain marocain ou du couscous, et régalez-vous !

Voilà, deux recettes de tajine de veau pour épater vos amis et votre famille. Utilisez votre créativité pour les personnaliser et n’oubliez pas : la meilleure épice dans la cuisine, c’est l’amour (et un soupçon d’humour) ! Bon appétit !

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