Si vous êtes à la recherche d’un plat savoureux au goût méditerranéen, le tajine de poulet au citron confit et olives est le choix parfait. Ce plat emblématique du Maghreb marie harmonieusement les saveurs du poulet tendre, du citron confit acidulé et des olives salées. Préparez-vous à surprendre vos invités avec cette délicieuse recette qui apportera une touche de chaleur et d’exotisme à votre table.
Tajine de poulet au citron confit et olives
Dans le cadre de la préparation de ce plat savoureux, nous allons d’abord nous plonger dans une belle image qui illustre la richesse de ce tajine.
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce délicieux tajine :
- 1 kg de poulet découpé en morceaux
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 citrons confits, coupés en quartiers
- 200 g d’olives vertes dénoyautées
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- 500 ml d’eau ou de bouillon de poulet
Passons maintenant à la préparation de ce plat plein de saveurs.
- Dans une grande poêle ou un plat à tajine, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez l’ail haché, le paprika et le cumin. Remuez bien pour que les épices libèrent leurs arômes.
- Incorporez les morceaux de poulet et faites dorer de tous les côtés. Cela devrait durer environ 5 à 7 minutes.
- Une fois le poulet doré, ajoutez les quartiers de citron confit et les olives. Mélangez délicatement pour bien enrober le poulet de ces saveurs.
- Versez l’eau ou le bouillon de poulet dans la poêle pour couvrir légèrement les ingrédients. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Réduisez le feu à doux, couvrez le plat et laissez mijoter pendant environ 40 minutes. Assurez-vous de vérifier de temps en temps et d’ajouter un peu d’eau si nécessaire.
- Lorsque le poulet est tendre et bien cuit, retirez le couvercle et laissez réduire un peu la sauce pendant encore 10 minutes à feu doux.
- Juste avant de servir, ajoutez la coriandre et le persil hachés pour une fraîcheur supplémentaire.
Servez votre tajine de poulet au citron confit et olives chaud, accompagné de pain frais ou de semoule. Vos invités seront ravis de découvrir ce plat parfumé et coloré qui évoque des paysages ensoleillés et des traditions culinaires riches.
Tajine de poulet aux olives et au citron confit – Les petits plats de
Pour une variante succulente de ce plat, essayons une autre recette de tajine qui met également en valeur le poulet, les olives et le citron confit.
Voici les ingrédients requis pour cette version :
- 1 kg de cuisses de poulet
- 3 tomates mûres, pelées et coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de miel
- 250 g d’olives noires, dénoyautées
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- Poivre et sel au goût
La préparation est similaire, mais avec quelques variations pour rehausser la douceur et l’acidité du miel et des tomates. Suivez les mêmes étapes tout en ajoutant les tomates en même temps que les olives, et incorporez le miel avec les épices.
Que vous choisissiez la première ou la seconde recette, vous êtes assuré d’avoir un plat impressionnant sur votre table qui ravira les papilles de tous vos convives. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
