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Ah, la tarte aux noix ! Ce délice sucré qui fait chavirer nos papilles et notre cœur. Aujourd’hui, nous allons plonger dans l’univers croustillant et moelleux de cette tarte fabuleuse. Préparez-vous à mettre la main à la pâte (au sens propre, bien sûr) et à régaler vos convives avec un dessert qui fera passer vos talents de pâtissier pour ceux d’un grand chef étoilé ! Allez, en avant pour une aventure gustative inoubliable !

Table of Contents Show

Recette Tarte aux noix

Commençons par la première recette, la classique tarte aux noix. Un vrai régal qui nous rappelle les dimanches après-midi chez mamie !

Ingrédients :
150g de cerneaux de noix
200g de sucre
3 œufs
200g de crème fraîche
1 pâte brisée
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en veillant à bien la piquer avec une fourchette. Pour éviter qu’elle ne gonfle, vous pouvez mettre des billes de cuisson ou des légumes secs sur la pâte.
Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Battez le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la crème fraîche à votre préparation et mélangez bien avant d’ajouter les cerneaux de noix concassés.
Versez le tout sur la pâte brisée et enfournez pendant environ 30 minutes.
Laissez refroidir un peu avant de démouler et admirer votre chef-d’œuvre ! Vos amis vont vous demander la recette, préparez-vous à briller !

Recettes de Tarte aux Noix du Périgord

Passons maintenant à une variante un peu plus régionale : la tarte aux noix du Périgord. Une pointure dans le monde des desserts, surtout si vous êtes mordu de produits locaux !

Ingrédients :
250g de cerneaux de noix du Périgord
150g de cassonade
3 œufs
200ml de crème épaisse
1 pâte sablée
1 cuillère à soupe de miel
Beurre pour le moule

Instructions :

Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez généreusement un moule à tarte et étalez la pâte sablée. Piquez le fond avec une fourchette pour que ça ne gonfle pas, encore une fois !
Dans un grand bol, mélangez la cassonade et les œufs jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Ajoutez la crème et le miel, mélangez bien. Incorporez délicatement les cerneaux de noix.
Versez la préparation sur la pâte et enfournez pendant environ 35 minutes. Il faut que le dessus soit bien doré, un vrai plaisir pour les yeux !
Une fois sortie du four, attendez un moment avant de dévorer, histoire d’éviter une brûlure au palais !

Voilà, vous avez deux recettes incroyables qui raviront les amateurs de noix et les gourmands en général. Ne vous étonnez pas si tout le monde revient frapper à votre porte ! Laissez parler le chef qui sommeille en vous.

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