Dans la cuisine française, les endives sont souvent sous-estimées, mais elles peuvent apporter une touche délicieuse et unique à vos plats. Aujourd’hui, nous vous proposons deux recettes mettant à l’honneur les endives : la première est une version revisitée de la tartiflette, et la seconde est un risotto qui associe endives et pommes de terre. Préparez-vous à découvrir des saveurs inoubliables !
Endives façon tartiflette
Cette recette innovante allie la douceur des endives à la richesse du fromage savoyard. C’est un plat réconfortant, parfait pour les soirées d’hiver.
Ingrédients
- 4 endives
- 300 g de lardons
- 200 g de fromage à raclette
- 40 cl de crème fraîche
- 1 oignon
- Sel et poivre au goût
- Un peu de beurre
- Persil frais pour la décoration
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les lardons et laissez-les dorer légèrement.
- Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur amer.
- Dans un plat allant au four, disposez les endives puis recouvrez-les avec le mélange de lardons et d’oignons.
- Versez la crème fraîche uniformément sur le tout, puis déposez des tranches de fromage à raclette par-dessus.
- Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
- Servez chaud, décoré de persil frais.
Tartiflette aux endives et aux pommes de terre
Une variante de la tartiflette classique, cette recette est non seulement savoureuse mais également étonnante. Elle rassemble des ingrédients simples pour une explosion de goûts.
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre
- 2 endives
- 150 g de fromage reblochon
- 20 cl de crème entière
- 200 g de lardons
- 1 oignon
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites-les cuire à l’eau bouillante pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez l’oignon haché. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les lardons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Coupez les endives en morceaux et incorporez-les à la poêle. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans un plat à gratin, alternez les couches de pommes de terre, le mélange de lardons et d’endives, puis versez la crème fraîche.
- Terminez avec des morceaux de reblochon par-dessus.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
- Servez chaud et savourez ce plat réconfortant.
Ces deux recettes de tartiflette aux endives et aux pommes de terre sont idéales pour découvrir les endives sous un nouveau jour. Parfaites pour toute occasion, elles raviront vos invités. Bon appétit !
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