Tatin échalotes Cyril Lignac La Recette De La Tarte Tatin Par Cyril Lignac

Découvrez une délicieuse variation sur la traditionnelle tarte Tatin, en utilisant des échalotes pour donner une saveur sucrée et savoureuse. Cette recette promet d’épater vos invités et d’apporter une touche d’originalité à vos repas. Voici comment préparer cette tarte savoureuse étape par étape.

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Recette tarte-tatin-d’echalotes

Pour commencer, voici un visuel de notre délicieuse tarte Tatin aux échalotes. Admirez les couleurs et les textures qui éveilleront vos papilles !

Tatin échalotes Cyril Lignac La Recette De La Tarte Tatin Par Cyril Lignac

Ingrédients :

500 g d’échalotes
1 pâte brisée
100 g de sucre
80 g de beurre
Un peu de sel
Du poivre du moulin
Un peu de vinaigre balsamique (facultatif)

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Épluchez et coupez les échalotes en deux. Réservez.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre pour obtenir un caramel léger. Une fois le caramel formé, incorporez les échalotes. Laissez-les cuire à feu doux pendant environ 10 minutes en les remuant délicatement jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de vinaigre balsamique pour rehausser la saveur. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Dans un moule à tarte, disposez les échalotes caramélisées (côté bombé vers le haut) en une belle rosace.
Recouvrez les échalotes avec la pâte brisée, en veillant à bien faire rentrer les bords à l’intérieur du moule.
Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
À la sortie du four, laissez reposer la tarte quelques minutes avant de la retourner sur un plat de service.
Dégustez chaud ou tiède, accompagné d’une belle salade verte pour un repas équilibré.

Tarte tatin aux échalotes de tradition

Voici une autre version de la tarte Tatin, mettant en avant les échalotes. Les ingrédients sont simples et faciles à préparer, tout en offrant un plat succulent.

Ingrédients :

750 g d’échalotes
1 pâte feuilletée
150 g de sucre
50 g de beurre salé
Un peu de thym frais
Sel et poivre

Instructions :

Épluchez vos échalotes et coupez-les en deux.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre pour caraméliser les échalotes pendant environ 15 minutes.
Ajoutez le thym et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Versez les échalotes caramélisées dans un moule à tarte, puis recouvrez avec la pâte feuilletée.
Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée, puis laissez reposer avant de servir.
C’est un plat qui s’accompagne à merveille d’un verre de vin blanc bien frais.