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Bienvenue dans ce délicieux voyage culinaire où nous allons préparer deux plats succulents à base d’agneau. Ces recettes simples et élégantes sont parfaites pour impressionner vos invités ou tout simplement pour vous régaler en famille. Suivez-moi dans cette aventure gastronomique !
Carré d’agneau au four
Le carré d’agneau est un plat magnifique et savoureux qui constitue le point culminant de tout repas. Avec sa croûte dorée et sa viande tendre, il ravira à coup sûr vos convives. Voici comment le préparer !
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Ingrédients :
- 1 carré d’agneau (environ 1,5 kg)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
- Sel et poivre au goût
- 500 g de légumes de saison (carottes, pommes de terre, courgettes)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail, la moutarde, le thym, le sel et le poivre.
- Badigeonnez le carré d’agneau avec ce mélange, en veillant à le couvrir entièrement.
- Placez le carré d’agneau sur une plaque de cuisson et entourez-le avec les légumes de saison, assaisonnés de sel et de poivre.
- Enfournez pendant environ 25-30 minutes pour une cuisson rosée, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 60°C (140°F).
- Laissez reposer la viande pendant 10 minutes avant de la couper en côtes. Servez avec les légumes rôtis.
Gigot d’agneau au four
Le gigot d’agneau est un autre plat emblématique qui ne manquera pas d’éveiller les papilles. Riche en saveurs, il est souvent préparé lors des occasions spéciales. Voici une recette simple et efficace pour réaliser un gigot succulent.
Ingrédients :
- 1 gigot d’agneau (environ 2 kg)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, coupées en lamelles
- 1 bouquet de romarin frais
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 500 ml de bouillon de légumes
- 500 g de pommes de terre
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
- Faites des petites incisions sur le gigot et insérez-y les lamelles d’ail et des branches de romarin.
- Frottez le gigot avec de l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Placez le gigot dans un plat allant au four et ajoutez le bouillon de légumes.
- Entourez le gigot avec des pommes de terre coupées en quartiers.
- Enfournez pendant environ 1 heure 30, en arrosant régulièrement la viande avec le jus de cuisson.
- Vérifiez la cuisson et laissez reposer le gigot pendant 15 minutes avant de le découper.
Ces deux plats vous garantiront des moments chaleureux autour de la table. N’hésitez pas à les accompagner d’un bon verre de vin et de votre meilleure compagnie. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
