Temps De Cuisson Carré D Agneau Recette De Carré D'agneau Aux Herbes De Provence

Découvrez deux délicieuses recettes à base de carré d’agneau, idéal pour un repas festif ou un dîner en famille. Ces plats raffinés raviront vos papilles et émerveilleront vos invités. Voici les recettes ainsi que quelques conseils pour les préparer parfaitement.

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Carré d’agneau farci

Cette recette de carré d’agneau farci est une option savoureuse et abordable qui vous permettra de marier les saveurs et de ravir vos convives.

Temps De Cuisson Carré D Agneau Recette De Carré D'agneau Aux Herbes De Provence

Ingrédients :

1 carré d’agneau (environ 1,2 kg)
200 g de viande hachée (agneau ou bœuf)
4 gousses d’ail, émincées
1 bouquet de persil frais, haché
1 oignon, haché finement
100 g de pain de mie, émietté
1 œuf
Sel et poivre au goût
Huile d’olive

Instructions :

Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’ail, le persil, l’oignon, le pain de mie, l’œuf, le sel et le poivre pour former la farce.
Détaillez la viande du carré d’agneau en incisant entre les côtes pour créer une poche, ensuite farcissez-la avec le mélange préparé.
Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle, puis faites dorer le carré d’agneau de chaque côté pendant environ 5 minutes.
Transférez-le ensuite dans un plat allant au four et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite à votre goût.
Laissez reposer le carré d’agneau 10 minutes avant de le découper et de servir.

Carré d’agneau rôti

Un carré d’agneau rôti est une autre façon succulente de préparer ce morceau de viande. Les arômes qui se dégagent pendant la cuisson en font un plat incontournable.

Ingrédients :

1 carré d’agneau (1,2 kg environ)
1 bouquet de thym frais
4 gousses d’ail, écrasées
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
Salt and Pepper
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions :

Préchauffez le four à 220°C.
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, la moutarde, le thym, l’ail, le sel et le poivre.
Badigeonnez le carré d’agneau avec ce mélange, en veillant à bien enrober toutes les faces.
Placez le carré d’agneau dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 30 à 35 minutes pour une cuisson saignante.
Une fois la viande cuite, laissez-la reposer sous une feuille de papier aluminium pendant environ 10 minutes avant de la trancher.
Servez avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.

Que ce soit pour le carré d’agneau farci ou le carré d’agneau rôti, ces préparations sont parfaites pour impressionner lors d’occasion spéciales. N’hésitez pas à varier les herbes et les épices selon vos goûts pour encore plus de saveurs. Bon appétit !

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