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Aujourd’hui, nous allons explorer deux recettes délicieuses mettant en vedette la pintade, un volaille appréciée pour sa saveur délicate et sa texture tendre. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un chef expérimenté, ces recettes simples et savoureuses vous raviront. Laissez-vous séduire par la cuisson au cidre et le rôti au four!

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Détailler la Pintade au Cidre

Commençons par la première recette, la pintade cuite au cidre. C’est un plat qui ravira vos invités lors d’un repas en famille ou entre amis. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

Ingrédients :

1 pintade (environ 1,5 kg)
500 ml de cidre doux
2 oignons, émincés
2 carottes, coupées en rondelles
1 bouquet garni (thym, laurier)
50 g de beurre
Sel et poivre au goût

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez les oignons et les carottes. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez la pintade, salez et poivrez, puis faites-la dorer de tous les côtés.
Ajoutez le cidre et le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
Ensuite, transférez la cocotte au four et faites cuire pendant 1 heure, en arrosant la pintade de temps en temps avec le jus de cuisson.
Une fois cuite, laissez reposer la pintade quelques minutes avant de la servir.

Pintade Rôtie au Four

Passons maintenant à notre seconde recette, la pintade rôtie au four. C’est une façon classique de préparer ce délicieux oiseau, permettant à ses saveurs de se développer pleinement. Voici ce dont vous aurez besoin :

Ingrédients :

1 pintade (environ 1,5 kg)
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, hachées
1 citron, coupé en quartiers
Herbes de Provence
Sel et poivre au goût

Instructions :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).
Dans un grand plat à rôtir, placez la pintade et badigeonnez-la d’huile d’olive. Assaisonnez avec l’ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Insérez les quartiers de citron à l’intérieur de la pintade pour parfumée la viande.
Enfournez la pintade et faites cuire pendant environ 1 heure à 1 heure et demie, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
Une fois dorée et cuite, laissez reposer la pintade avant de la découper et de servir.

Ces deux recettes de pintade sont non seulement délicieuses, mais elles apportent également une touche d’originalité à votre table. Que vous choisissiez de cuisiner au cidre ou de rôtir votre pintade au four, chaque plat est une célébration des saveurs et des traditions culinaires. Bon appétit et régalez-vous!

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