Salut à tous ! Aujourd’hui, je vous propose des recettes délicieuses mettant en avant le rognon de veau. Ces plats sont riches en saveurs et parfaits pour un repas réconfortant. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à vous régaler avec ces deux recettes savoureuses. Allons-y !
Recette de Rognon de Veau à la Poêle
Pour cette première recette, nous allons préparer un rognon de veau à la poêle, un plat simple mais plein de caractère.
Ingrédients :
- 500g de rognon de veau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 bouquet de persil frais
- Sel et poivre au goût
- 1 verre de vin blanc (optionnel)
Instructions :
- Commencez par nettoyer le rognon de veau en enlevant les membranes et en le coupant en morceaux.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les morceaux de rognon et faites-les dorer sur toutes les faces. Si vous avez choisi d’utiliser du vin blanc, ajoutez-le maintenant et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.
- Saucez avec du sel, du poivre et ajoutez le persil frais haché avant de servir chaud.
Ce plat simple est parfait servi avec des pommes de terre sautées ou une belle purée maison. Laissez les saveurs se mélanger et régalez-vous !
Recette Rognon de Veau Cuit Dans Sa Graisse
Passons maintenant à une recette encore plus gourmande : le rognon de veau cuit dans sa graisse. Cette méthode de cuisson apportera une richesse inégalée à votre plat.
Ingrédients :
- 500g de rognon de veau
- 200g de graisse de canard ou de lard
- 1 oignon coupé en rondelles
- 1 carotte coupée en dés
- Herbes de Provence au goût
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Commencez par faire fondre la graisse dans une grande cocotte à feu moyen. Une fois fondue, ajoutez les rondelles d’oignon et les dés de carotte, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les morceaux de rognon et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, en prenant soin de les retourner régulièrement.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les saveurs se mélangent et que la viande soit tendre.
Servez ce plat succulent avec une belle salade verte ou des légumes de saison pour un repas complet. Vous allez adorer l’onctuosité de la graisse qui enrobe le rognon. C’est tout simplement irrésistible !
Voilà, vous avez deux recettes de rognon de veau qui vont ravir vos papilles. N’hésitez pas à essayer ces plats chez vous et à partager vos expériences. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
