La cuisine est un art qui nous permet d’exprimer notre créativité tout en régalant nos proches. Aujourd’hui, nous allons découvrir ensemble une recette délicieuse : le chapon rôti aux marrons. Cet plat est parfait pour les grandes occasions et saura réchauffer les cœurs et les estomacs. Suivez attentivement les étapes ci-dessous pour réaliser ce festin.
Recette chapon four avec marrons
Pour commencer notre aventure culinaire, voici une image inspirante du plat que nous allons préparer :
Ingrédients :
- 1 chapon d’environ 3 à 4 kg
- 500 g de marrons (entiers, en conserve ou frais)
- 100 g de beurre
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 litre de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Commencez par préparer le chapon. Retirez les abats s’il y en a et rincez le chapon à l’eau froide. Essuyez-le soigneusement avec du papier absorbant.
- Dans une grande poêle, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et les gousses d’ail écrasées. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
- Ajoutez les marrons dans la poêle et mélangez bien, pour qu’ils s’imprègnent des saveurs des oignons et de l’ail. Salez et poivrez selon votre goût.
- Farci le chapon avec le mélange de marrons, oignons et ail. Refermez l’ouverture à l’aide de bousses ou de fils de cuisine.
- Dans un grand plat allant au four, déposez le chapon et badigeonnez-le avec le reste du beurre fondue. Ajoutez le bouquet garni et versez le bouillon de volaille autour du chapon.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez-le pour environ 1 heure. Ensuite, retirez l’aluminium et continuez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires pour obtenir une peau bien dorée et croustillante.
- Pour vous assurer que le chapon est cuit : piquez-le à la cuisse avec un couteau, le jus qui en sort doit être clair. Si le jus est rosé, poursuivez la cuisson quelques minutes.
- Une fois cuit, retirez le chapon du four et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se répartir dans la viande, la rendant plus savoureuse.
Temps de cuisson rôti de chapon
Voici un aperçu du temps de cuisson de notre chapon rôti :
Le temps total de cuisson est donc d’environ 1 heure et 30 minutes, mais cela peut varier selon la taille de votre chapon et la précision de votre four. Un rôti parfaitement cuit est synonyme de succès, alors n’hésitez pas à vérifier régulièrement la cuisson.
Servez le chapon avec des accompagnements de saison : pommes de terre rôties, légumes glacés ou une salade fraîche. Vos convives seront émerveillés par ce plat festif et savoureux. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
