La pintade est un plat d’exception qui peut émerveiller vos convives. Que ce soit pour célébrer Noël ou tout autre occasion, retrouver ses saveurs est un véritable plaisir. Dans cet article, nous vous proposons deux délicieuses recettes de pintade qui raviront sûrement vos papilles. Préparez-vous à enfiler votre tablier et à vous lancer dans la cuisson de ce volaille savoureuse !
Comment réussir la cuisson de la pintade à Noël ? Nos délicieuses recettes
Pour commencer, voici une mise en bouche visuelle avec cette belle image de pintade cuisinée à l’orange et au miel qui éveillera à coup sûr vos appétits !
Ingrédients
- 1 pintade de 1,5 kg
- 2 oranges
- 2 cuillères à soupe de miel
- 100 g de beurre
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre
- 500 ml de bouillon de volaille
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Salez et poivrez l’intérieur de la pintade.
- Faites dorer la pintade dans le beurre sur toutes les faces pour obtenir une belle couleur dorée.
- Zestez une orange et pressez son jus, puis ajoutez-le à la pintade. Ajoutez également le miel et le bouquet garni.
- Arrosez avec le bouillon de volaille et les tranches de l’autre orange. Enfournez pendant environ 1h à 1h15, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
- Servez chaud, accompagné de légumes de saison ou d’une purée de pommes de terre.
Recette suprêmes de pintade aux morilles
Admirez la présentation de ce plat exquis, que nous allons préparer ensemble. Les morilles ajoutent une touche raffinée à la pintade, rendant le tout encore plus irrésistible.
Ingrédients
- 4 suprêmes de pintade
- 200 g de morilles
- 250 ml de crème fraîche
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes émincées et faites-les suer jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
- Ajoutez les morilles et faites-les sauter pendant environ 5 minutes. Réservez les morilles.
- Dans la même poêle, ajoutez les suprêmes de pintade salés et poivrés. Faites-les dorer sur les deux côtés pendant environ 7-8 minutes.
- Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié, puis incorporez la crème fraîche et les morilles. Laissez mijoter encore 5 à 10 minutes.
- Servez chaud, accompagné de pâtes fraîches ou d’un écrasé de pommes de terre. Ce plat est idéal pour une occasion spéciale ou un dîner en famille.
Ces deux recettes de pintade sont à la fois simples et raffinées, parfaites pour impressionner vos invités. N’hésitez pas à expérimenter et à ajuster les ingrédients selon vos goûts. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
