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La pintade est un volaille délicieuse qui mérite une place de choix dans nos repas. Avec une cuisson lente au four, elle devient tendre et savoureuse. Dans cet article, je vais vous partager une recette succulente de pintade rôtie accompagnée de pommes de terre. Cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis et vous permettra de régaler vos convives.

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PINTADE – CUISSON LENTE AU FOUR

La première recette que je vous présente est une pintade cuite lentement au four. Cette méthode de cuisson permet à la viande de s’imprégner des saveurs tout en restant juteuse. Voici l’image de ce plat appétissant :

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Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette :

  • 1 pintade (environ 1,5 kg)
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • 400 ml de bouillon de volaille
  • 1 verre de vin blanc
  • Sel et poivre au goût

Passons maintenant aux instructions :

  1. Préchauffez votre four à 150°C.
  2. Dans une cocotte, faites revenir les oignons émincés et les gousses d’ail écrasées dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Ajoutez la pintade et faites-la dorer sur toutes ses faces.
  4. Incorporez le bouquet garni, le bouillon de volaille et le vin blanc. Salez et poivrez.
  5. Couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 2 heures, en arrosant la pintade de temps en temps avec le jus de cuisson.

Votre pintade est maintenant prête à être dégustée ! Servez-la avec des légumes rôtis ou des pommes de terre pour un repas convivial.

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Continuons avec une autre recette de pintade rôtie au four. Cette version met davantage l’accent sur les accompagnements, notamment les pommes de terre rôties qui s’intègrent parfaitement avec la viande. Voici l’image de ce plat :

Pintade rôtie avec pommes de terre

Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 pintade (environ 1,5 kg)
  • 800 g de pommes de terre
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 échalotes
  • 1 citron
  • Sel, poivre et herbes de Provence

Voici les étapes à suivre pour la préparation :

  1. Préchauffez votre four à 190°C.
  2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Disposez-les dans un plat à gratin.
  3. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, les échalotes émincées, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
  4. Placez la pintade sur les pommes de terre dans le plat, et arrosez le tout avec le jus de citron.
  5. Enfournez pendant environ 1h30, en veillant à arroser régulièrement la pintade pour qu’elle reste bien juteuse.

Une fois la pintade bien dorée et les pommes de terre croustillantes, sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Ce plat est à la fois réconfortant et raffiné, idéal pour toutes les occasions.

Voilà deux délicieuses recettes de pintade cuite lentement au four qui raviront vos papilles. Que vous choisissiez de la cuire seule ou accompagnée de pommes de terre, vous êtes sûr d impressionner vos invités avec ces plats savoureux. Bon appétit !

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