Tendrons De Veau Cookeo Recette Tendrons Veau Citron Et Miel

Découvrez une recette savoureuse de tendrons de veau en blanquette, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Avec ses saveurs délicates et sa texture fondante, ce plat réconfortant est idéal pour toutes les occasions. À travers ce post, nous vous guiderons dans la préparation de ce délice, en présentant également une variante au thym et au citron pour ceux qui souhaitent ajouter une touche aromatique. Suivez nos instructions détaillées pour vous régaler avec ces tendrons de veau succulents.

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Tendrons de veau en blanquette

Cette recette classique de blanquette de veau nous offre un plat riche et réconfortant, idéal pour les mois plus frais. Les tendrons de veau sont tendres et s’imprègnent des arômes délicats du bouillon.

Tendrons De Veau Cookeo Recette Tendrons Veau Citron Et Miel

Ingrédients :

800 g de tendrons de veau
1 oignon
2 carottes
2 branches de céleri
2 gousses d’ail
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 litre de bouillon de volaille
100 g de crème fraîche
2 cuillères à soupe de farine
30 g de beurre
Sel et poivre

Instructions :

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et les gousses d’ail écrasées, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les tendrons de veau à la casserole et faites-les dorer de tous les côtés.
Incorporez les carottes et le céleri coupés en morceaux, puis saupoudrez de farine. Remuez bien pour enrober la viande de farine.
Versez le bouillon de volaille chaud dans la casserole, ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1h30 à 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
À la fin de la cuisson, retirez le bouquet garni. Incorporez la crème fraîche pour lier la sauce et ajustez l’assaisonnement.

Servez cette blanquette de veau avec du riz ou des pâtes fraîches pour une expérience authentique. Vous apprécierez la richesse de ce plat, parfait pour les repas en famille.

Tendrons de veau thym citron

Pour ceux qui aiment les saveurs plus acidulées, cette recette de tendrons de veau au thym et au citron est une belle alternative. L’acidité du citron rehausse le goût du veau, apportant légèreté et fraîcheur au plat.

Ingrédients :

800 g de tendrons de veau
1 citron (jus et zeste)
1 oignon
2 gousses d’ail
2 branches de thym frais
1 litre de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Instructions :

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et les gousses d’ail écrasées jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les tendrons de veau et faites-les dorer légèrement.
Incorporez le jus et le zeste de citron, ainsi que les branches de thym. Salez et poivrez selon votre goût.
Ajoutez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1h30.
Vérifiez la cuisson, la viande doit être tendre. Ajustez l’acidité du citron si nécessaire avant de servir.

Accompagnez ce plat d’une purée de pommes de terre ou de légumes rôtis pour une belle harmonie de saveurs. Que vous optiez pour la blanquette classique ou la version citronnée, ces tendrons de veau enchâssent le goût du confort et de la convivialité à chaque bouchée.

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