Terrine à Baeckeoffe Pour 10 Personnes Terrine à Baeckeoffe 10 Personnes

Bienvenue dans l’univers de la poterie d’Alsace ! Aujourd’hui, nous célébrons un plat traditionnel alsacien qui réchauffe le cœur : la Terrine Baeckeoffe. Préparée avec soin à Soufflenheim, cette terrine est un véritable délice qui ravira vos papilles. Dans cet article, vous découvrirez des informations sur cette spécialité ainsi qu’une délicieuse recette à essayer chez vous.

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Terrine Baeckeoffe fabriquée à Soufflenheim

La Terrine Baeckeoffe est un plat emblématique de la cuisine alsacienne, célèbre pour sa richesse en saveurs et sa manière unique de fusionner viande et légumes dans une poterie. Voici une image de cette magnifique terrine :

Vente de Terrines à Baeckeoffe de Soufflenheim

La Terrine Baeckeoffe se distingue également par ses nombreuses variantes, et chaque poterie de la région y met sa touche unique. Ci-dessous, vous pouvez voir une version délicieuse de ce plat incontournable :

Ingrédients nécessaires pour la Terrine Baeckeoffe

500 g de viande de porc coupée en morceaux
500 g d’agneau en morceaux
500 g de pommes de terre
2 gros oignons
3 gousses d’ail
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 litre de vin blanc d’Alsace
Sel et poivre au goût

Instructions pour préparer la Terrine Baeckeoffe

Dans un grand saladier, ajoutez les morceaux de viande de porc et d’agneau. Salez et poivrez généreusement, puis incorporez le vin blanc. Laissez mariner pendant au moins 12 heures au réfrigérateur pour bien faire infuser les saveurs.
Le lendemain, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Émincez les oignons et hachez l’ail. Réservez ces ingrédients.
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5).
Dans une terrine en poterie, disposez une couche de pommes de terre, suivie d’une couche de viande, puis d’oignons et d’ail. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre sur le dessus.
Ajoutez le bouquet garni et versez la marinade sur le tout, en veillant à couvrir tous les ingrédients. Si nécessaire, ajustez le niveau de liquide pour que tout soit immergé.
Couvrez la terrine avec son couvercle (ou avec du papier aluminium) et enfournez pendant environ 3 heures. La cuisson doit être douce pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
Une fois la cuisson terminée, retirez la terrine du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Vous pouvez déguster la Terrine Baeckeoffe chaude ou à température ambiante, accompagnée d’un bon pain alsacien et d’un verre de vin blanc.

La Terrine Baeckeoffe est bien plus qu’un simple plat ; c’est une expérience culinaire qui rassemble famille et amis autour de la table. En revisitant cette recette traditionnelle, vous apportez un morceau d’Alsace chez vous. Bon appétit et à vos fourneaux !

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