Bienvenue dans la cuisine de nos grands-mères, un lieu où se mêlent amour, tradition et délices. Aujourd’hui, nous allons plonger dans l’une de ces recettes emblématiques qui réchauffent le cœur : les tomates farcies. Cette préparation savoureuse fait partie de nos souvenirs d’enfance, où chaque bouchée nous ramène à des moments passés en famille autour de la table. Préparez-vous à découvrir deux délicieuses recettes de tomates farcies maison qui raviront vos proches.
La meilleure recette de grand-mère : Les tomates farcies maison
Les tomates farcies sont non seulement un plat délicieux, mais également une excellente façon de mettre en valeur des ingrédients frais et de saison. Voici une recette qui vous fera voyager dans le temps, à chaque bouchée.
Ingrédients :
- 4 grosses tomates bien mûres
- 300 g de viande hachée (bœuf, porc ou un mélange des deux)
- 100 g de riz
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 125 ml de bouillon de volaille
- Un peu d’huile d’olive pour la cuisson
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Commencez par cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, préparez les tomates : coupez le chapeau de chaque tomate et évidez-les délicatement avec une cuillère. Conservez la pulpe.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive, puis ajoutez l’oignon et l’ail finement hachés. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, le riz cuit, la pulpe de tomate, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Remplissez les tomates avec ce mélange.
- Déposez les tomates farcies dans un plat allant au four, arrosez-les avec le bouillon de volaille et remettez les chapeaux sur les tomates.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson encore 15 minutes pour dorer la garniture.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré et réconfortant.
Tomates farcies de grand-mère : la recette la plus savoureuse
Cette variante de tomates farcies ajoute une touche spéciale qui saura combler les fins gourmets. Avec des ingrédients simples et une méthode facile, vous allez créer un plat inoubliable !
Ingrédients :
- 4 grandes tomates bien mûres
- 250 g de chair à saucisse
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 bouquet de persil
- 1 œuf
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Comme précédemment, commencez par couper le chapeau des tomates et évidez-les. Réservez la pulpe.
- Dans un bol, mélangez la chair à saucisse avec la chapelure, l’œuf, le persil haché, le sel et le poivre.
- Incorporez la pulpe de tomate au mélange et remuez bien.
- Farcissez les tomates avec cette préparation, en tassant légèrement.
- Disposez les tomates dans un plat de cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive, et enfournez pendant 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Servez avec du riz ou des pommes de terre pour un repas délicieux.
Les tomates farcies, qu’elles soient traditionnelles ou revisitées, sont un véritable symbole de la cuisine familiale. N’hésitez pas à personnaliser ces recettes avec vos épices et herbes préférées. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
