Bienvenue dans cet article où nous explorons deux délicieuses recettes mettant en vedette les tomates vertes. Ces plats sont non seulement faciles à réaliser, mais ils apportent également une touche unique à votre table. Que vous souhaitiez marier des saveurs inattendues ou préparer des conserves, ces recettes sauront vous ravir.
Recette de tomates vertes marinées – rapide, facile et délicieuse
Les tomates vertes marinées sont un excellent accompagnement pour des plats variés. Leur goût légèrement acidulé et croquant apporte une dimension supplémentaire. Voici comment les préparer.
Ingrédients :
- 500 g de tomates vertes
- 250 ml de vinaigre blanc
- 100 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de graines de poivre
- 1 brin d’aneth frais (facultatif)
Instructions :
- Commencez par laver les tomates vertes. Coupez-les en rondelles d’un centimètre d’épaisseur.
- Dans une casserole, mélangez le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel, l’ail, les graines de moutarde et les graines de poivre. Portez à ébullition.
- Ajoutez les rondelles de tomates vertes dans la casserole. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Retirez du feu et incorporez le brin d’aneth si vous en utilisez.
- Placez les tomates et le liquide dans des bocaux stérilisés. Assurez-vous que les tomates sont complètement immergées dans le liquide.
- Fermez hermétiquement et laissez refroidir à température ambiante avant de les conserver au réfrigérateur.
- Laissez mariner pendant au moins 24 heures avant de déguster. Idéal pour accompagner des viandes ou des plateaux de fromages.
Confiture de tomates vertes
La confiture de tomates vertes est une préparation originale qui surprendra vos invités. Elle se marie à merveille avec du fromage frais ou simplement sur du pain grillé. Voici la recette jusqu’à la mise en pot.
Ingrédients :
- 600 g de tomates vertes, hachées finement
- 400 g de sucre
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 pomme, pelée et hachée (pour la pectine)
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Instructions :
- Dans une grande casserole, combinez les tomates hachées, le sucre, le jus et le zeste de citron ainsi que les morceaux de pomme.
- Porter le mélange à ébullition à feu moyen tout en remuant régulièrement.
- Une fois que le mélange atteint le point d’ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la confiture épaississe.
- Si vous utilisez de la cannelle, ajoutez-la environ 10 minutes avant la fin de la cuisson.
- Pour vérifier la consistance, placez une petite quantité de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige, elle est prête.
- Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et fermez-les immédiatement. Assurez-vous de retourner les bocaux pendant environ 5 minutes pour un meilleur scellement.
- Laissez refroidir complètement avant de les conserver dans un endroit frais et sombre. Votre confiture de tomates vertes est maintenant prête à être dégustée !
Ces deux recettes illustrent parfaitement la polyvalence des tomates vertes. Que vous optiez pour une marinade savoureuse ou une confiture douce, vous apporterez une touche d’originalité à vos plats. Bon appétit !
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