Bienvenue dans l’univers savoureux des tourtons ! Ces délices, typiques de la région du Champsaur, se préparent avec amour et passion. Nous vous proposons ici deux recettes qui mettront en avant le tourton : l’une avec du chorizo, pour les amateurs de saveurs relevées, et l’autre plus classique, parfaite pour nos journées sur les pistes de ski. Que vous soyez un gourmand en quête de nouvelles découvertes culinaires ou simplement un amoureux de la cuisine traditionnelle, ces recettes sauront vous séduire. Plongeons ensemble dans la préparation de ces mets réconfortants !
Tourton du Champsaur au chorizo
Voici un tourton qui va régaler vos papilles avec son mélange de chorizo croustillant et de pâte moelleuse. Parfait pour une entrée ou un apéritif, il saura également se faire une place sur votre table lors d’une soirée entre amis.
Ingrédients :
- 400g de pâte à tourton
- 200g de chorizo
- 200g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Pelez et émincez l’oignon, puis faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Ajoutez-les à la poêle avec l’oignon, puis couvrez et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
- Une fois les pommes de terre tendres, coupez le chorizo en petits morceaux et incorporez-le dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
- Étalez la pâte à tourton sur un plan de travail fariné. Découpez des cercles de pâte d’environ 10 cm de diamètre.
- Déposez une cuillère de farce au centre de chaque cercle, puis refermez en formant un demi-cercle. Soudez bien les bords en appuyant avec les doigts.
- Disposez les tourtons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Le tourton du Champsaur : indispensable pour tenir sur les skis
Rien de tel qu’un tourton traditionnel durant une journée sur les pistes ! Facile à transporter et à déguster, il est parfait pour recharger les batteries après une bonne session de ski. Voici une recette simple pour préparer ces délices.
Ingrédients :
- 500g de pâte à tourton
- 300g de fromage (comme de l’Emmental ou du fromage de chèvre)
- 100g de lardons
- 1 œuf
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Instructions :
- Tout d’abord, préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7).
- Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez le fromage râpé, les lardons, l’œuf battu, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à tourton et découpez des cercles.
- Déposez une cuillère du mélange au centre de chaque cercle et pliez-les pour les refermer. Assurez-vous de bien sceller les bords.
- Placez les tourtons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Ces tourtons vont ravir vos amis et votre famille lors de vos repas ou de vos sorties en plein air. Bon appétit et profitez de ces moments de partage autour de ces délices régionaux !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
