Salut à tous ! Aujourd’hui, je vais vous parler d’un champignon qui a vraiment une place particulière dans notre cuisine : la trompette de la mort. Elle est souvent méconnue, mais une fois que vous la goûtez, vous ne pourrez plus vous en passer !
Trompette-de-la-mort
La trompette-de-la-mort est un champignon qui pousse principalement dans les forêts de feuillus, souvent près des chênes. Son goût particulier ajoute une richesse à de nombreux plats. Voici une belle illustration de ce champignon fascinant :
Savoie – L’été 2021 a favorisé la pousse des champignons
L’été 2021 a été exceptionnel pour la pousse des champignons dans la région de Savoie. Avec les bonnes conditions climatiques, les trompettes-de-la-mort ont envahi les sous-bois, nous offrant une belle récolte. Voici une image qui capture cette saison généreuse :
Recette de Risotto aux trompettes-de-la-mort
Pour mettre en valeur ce champignon, je vous propose une délicieuse recette de risotto aux trompettes-de-la-mort. C’est un plat réconfortant, parfait pour partager avec vos proches.
Ingrédients :
- 250g de riz arborio
- 200g de trompettes-de-la-mort (frais ou réhydratés)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 litre de bouillon de légumes chaud
- 100ml de vin blanc sec
- 50g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Instructions :
- Si vous utilisez des trompettes-de-la-mort séchées, commencez par les réhydrater dans de l’eau chaude pendant environ 30 minutes. Égouttez et réservez.
- Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les trompettes-de-la-mort et faites cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Incorporez le riz et remuez bien pour l’enrober d’huile. Laissez cuire pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le riz devienne légèrement translucide.
- Versez le vin blanc et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il soit presque complètement évaporé.
- Ajoutez le bouillon de légumes, une louche à la fois, en remuant souvent. Ajoutez une nouvelle louche de bouillon seulement lorsque la précédente a été absorbée. Continuez jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente (environ 18-20 minutes).
- Retirez du feu et incorporez le parmesan. Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez le risotto chaud, garni de persil frais haché pour une touche de couleur.
Voilà, votre risotto aux trompettes-de-la-mort est prêt ! C’est un plat qui inspire et fait voyager les papilles. Profitez-en bien et régalez-vous !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
