Les tuiles aux amandes sont des douceurs irrésistibles qui apportent une touche de finesse à toute table. Cette recette classique, inspirée par la célèbre pâtisserie de Pierre Hermé, ravira vos invités. Que ce soit pour accompagner un café ou pour offrir en cadeau, ces tuiles croquantes et délicates ne manqueront pas de faire sensation. Voici comment les préparer dans le confort de votre maison.
Les tuiles aux amandes de Pierre Hermé Patisserie Fine
Ces tuiles aux amandes sont parfaites pour les amateurs de desserts légers et croustillants. Avec une texture parfaite et un goût subtil d’amande, elles sont simples à réaliser. Découvrons ensemble la recette.
Ingrédients :
- 100 g d’amandes effilées
- 75 g de sucre glace
- 2 blancs d’œufs
- 30 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de farine
- Une pincée de sel
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Dans un bol, mélangez les amandes effilées et le sucre glace.
- Dans un autre récipient, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des blancs mousseux.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs au mélange d’amandes, puis ajoutez le beurre fondu et la farine. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Utilisez une cuillère pour déposer des petites portions de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment.
- Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.
- Retirez du four et laissez refroidir avant de démouler. Les tuiles vont durcir et avoir leur texture croustillante.
Tuiles aux amandes de Pierre Hermé – Quatre Saisons Au Jardin
Cette variante est également délicieuse et met en valeur la beauté des amandes. Elles ajoutent une touche de sophistication à votre dessert. Préparez-vous à épater vos amis et famille avec ce délice :
Ingrédients :
- 100 g d’amandes entières
- 75 g de sucre cristal
- 2 blancs d’œufs
- 35 g de beurre doux
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Instructions :
- Préchauffez le four à 170°C (th. 5-6).
- Dans un bol, mélangez les amandes entières et le sucre cristal.
- Battez les blancs d’œufs avec le sel jusqu’à obtenir une consistance mousseuse, puis incorporez délicatement le mélange d’amandes.
- Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille, mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
- Déposez des petites portions de la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les légèrement.
- Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Laissez refroidir avant de décoller les tuiles pour éviter qu’elles ne se cassent.
Voilà, vous avez deux recettes merveilleuses pour réaliser des tuiles aux amandes irrésistibles. Que vous choisissiez la première ou la seconde, le résultat sera tout aussi exquis. Profitez-en pour les partager avec vos proches ou pour les déguster lors d’un moment de détente. Ces petites gourmandises sont faites pour être savourées et appréciées pleinement.
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Les Tuiles Aux Amandes, Recette De Pierre Hermé | The Happy Cooking Friends
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Tuiles Aux Amandes De Pierre Hermé – Artofit
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Tuiles Aux Amandes De Pierre Hermé – Quatre Saisons Au Jardin
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Tuiles Aux Amandes De Pierre Hermé | Carnet De Saveurs
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Les Tuiles Aux Amandes, Recette De Pierre Hermé | The Happy Cooking Friends
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TUILES AUX AMANDES – La Maison Guillet – Pâtissier Chocolatier à Romans
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Tuiles Aux Amandes De Pierre Hermé – Quatre Saisons Au Jardin
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Tuiles Aux Amandes De Pierre Hermé – Quatre Saisons Au Jardin
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Tuiles Aux Amandes
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Tuiles Aux Amandes De Pierre Hermé – FabiCooking
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Recette De Tuiles Aux Amandes De Pierre Hermé
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Tuiles Aux Amandes – La Cuisine De Stéphanie
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Tuiles Aux Amandes De Pierre Hermé – Quatre Saisons Au Jardin
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
