Salut à tous les gourmands ! Aujourd’hui, nous allons plonger dans un océan de saveurs avec une recette absolument délicieuse : le velouté de chou-fleur au Thermomix. Et je ne m’arrête pas là, je vous proposerai également une astuce géniale de Cyril Lignac pour des noix de Saint-Jacques rôties. Préparez vos papilles, ça va envoyer du lourd !
Velouté de chou-fleur au Thermomix
Le velouté de chou-fleur est une recette onctueuse qui va réchauffer votre cœur (et votre estomac) pendant les soirées fraîches. Quoi de mieux qu’un bon velouté pour se mettre en mode cocooning ? Allez, enfilez votre tablier et mettez votre Thermomix au boulot !
Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- Un peu de noix de muscade (si vous êtes audacieux)
- Un filet d’huile d’olive
Instructions :
- Commencez par nettoyer le chou-fleur. Ouvrez-le comme un vrai champion et détachez les fleurettes.
- Dans le bol de votre Thermomix, mettez l’oignon épluché et coupé en morceaux. Mixez à vitesse 5 pendant 5 secondes. On crée une petite bouillabaisse d’oignons !
- Ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir à 100°C à vitesse 1 pendant 3 minutes. On veut que ça sente bon dans la cuisine.
- Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et le bouillon de légumes dans le bol. Programmez 20 minutes, température Varoma, à vitesse 2. Les fleurettes vont se faire chouchouter !
- Quand le temps est écoulé, ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre, et même un peu de noix de muscade si vous en avez envie. Mixez à vitesse 10 pendant 30 secondes. Attendez le crépitement délicieux !
- Sers ton velouté dans de jolies assiettes et n’hésite pas à le décorer avec un peu de crème fraîche en touillant. Pour les audacieux, un nuage de persil frais fera l’affaire !
Voilà, c’est prêt ! Un velouté crémeux et savoureux à souhait. Maintenant, passons à la deuxième partie de notre aventure culinaire.
Noix de Saint-Jacques rôties originales selon Cyril Lignac
Qui peut dire non à des noix de Saint-Jacques rôties ? Personne. Surtout quand c’est une recette de Cyril Lignac. Ces petites merveilles de la mer sont simples à réaliser et feront impression à votre table. Préparez-vous à vous régaler !
Ingrédients :
- 12 noix de Saint-Jacques (fraîches, évidemment !)
- 50 g de beurre
- 1 gousse d’ail
- Persil frais (pour le fun)
- Sel et poivre au goût
- Un peu de citron (pour zest-er la vie)
Instructions :
- Commencez par rincer les noix de Saint-Jacques sous l’eau froide pour enlever toute impureté. On veut du propre, pas du crado.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la gousse d’ail hachée pour une explosion de saveurs !
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et faites-les cuire 2-3 minutes de chaque côté. Attention, il ne faut pas les surcuire, sinon elles deviennent caoutchouteuses. On veux du moelleux !
- Ajoutez le persil frais haché à la fin pour une touche finale éclatante et un peu de jus de citron pour le pep’s.
- Sers ces petits délices sur une assiette, accompagnés d’une tranche de citron et d’un sourire !
Et voilà, deux recettes qui vont faire exploser vos papilles. Prêt à épater la galerie ? Allez\, bonne cuisine et surtout, bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
