Veloute De Cresson Thermomix Velouté De Cresson Au Thermomix

La soupe au cresson, véritable emblème de la cuisine française, est à la fois délicieuse et nutritive. Elle ne demande que peu d’ingrédients et peut être facilement réalisée à la maison. Voici deux délicieuses variantes de cette recette, le velouté de cresson de Valérie et le velouté de cresson préparé au Thermomix.

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Velouté de cresson – lebegue valerie – diététicienne

Cette première recette, proposée par Valérie, est un classique simple et savoureux qui met en avant le goût délicat du cresson.

Ingrédients :

1 bouquet de cresson frais
2 pommes de terre moyennes
1 oignon
30 cl de bouillon de légumes
20 cl de crème fraîche
Sel et poivre au goût

Instructions :

Commencez par laver soigneusement le cresson pour enlever toute impureté.
Épluchez les pommes de terre et l’oignon, puis coupez-les en dés.
Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans un peu de matière grasse jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les pommes de terre et le bouillon de légumes, puis portez à ébullition.
Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez le cresson dans la casserole et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Retirez du feu et mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse. Puis, incorporez la crème fraîche.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, servez chaud et savourez ce délice !

Velouté de cresson au Thermomix – Cookomix

Pour ceux qui utilisent le Thermomix, voici une version simplifiée mais tout aussi gourmande du velouté de cresson. La technologie de ce robot culinaire permet d’obtenir une texture veloutée en un rien de temps.

Ingrédients :

1 bouquet de cresson
2 pommes de terre
1 oignon
700 ml de bouillon de légumes
100 ml de crème fraîche épaisse
Sel et poivre

Instructions :

Placez l’oignon dans le bol du Thermomix et mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
Ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon à 100°C pendant 3 minutes à vitesse 1.
Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux et le bouillon de légumes, puis programmez 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
À la fin de la cuisson, incorporez le cresson et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires à 100°C, vitesse 1.
Mixez le tout pendant 1 minute à vitesse 10 pour obtenir une texture lisse.
Incorporez la crème fraîche, assaisonnez et servez chaud avec un filet d’huile d’olive en finition.

Ces deux recettes de velouté de cresson vous apporteront chaleur et réconfort lors des fraîches soirées d’hiver. Que ce soit à la manière traditionnelle ou grâce à la magie du Thermomix, ces veloutés sont la promesse d’un repas savoureux et réconfortant.

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